本書通過問卷調(diào)查和數(shù)理統(tǒng)計分析，剖析了食品透明供應鏈的形成（驅(qū)動）機理。通過對三家典型企業(yè)的跨案例研究，提煉出食品透明供應鏈的運作模式。采用綜合評價法，建構(gòu)出食品供應鏈透明度的評價指標體系，并以天津H公司為例驗證了該評價指標體系的有效性。*后，針對我國食品透明供應鏈建設存在的不足，提出了支持性的政策建議。

本書皮革科技發(fā)展部分主要分為中國古、近現(xiàn)代皮革科技發(fā)展，主要內(nèi)容包括皮革的起源、古代皮革科技發(fā)展、近現(xiàn)代皮革科技發(fā)展、皮革科技發(fā)展的趨勢等章節(jié)。皮革工藝概論部分主要闡述依托已有的皮革科技發(fā)展出來的制革工藝，通常分為準備、鞣制和整飾（理）三階段。 本書分為8章，分別為皮革科技發(fā)展與趨勢、皮革工藝制造用原料皮、皮革制造工

本書介紹了四季歲時花果子，內(nèi)容涉及基本手勢與工具、練切、冰皮雪果、雪平、羊羹、米果子五大類，按照外皮制作、餡料配方、整形技巧、工具應用全圖解的方式來想讀者介紹花果子的制作全過程。書中還配備了一些制作視頻，讓學習者更容易掌握技法。

本書根據(jù)鞋類行業(yè)設計人員基本知識、技能體系進行編寫，并且結(jié)合浙江溫州鞋類（三級）設計師考核內(nèi)容，進行了系統(tǒng)梳理與整合。通過引導啟發(fā)教學、應用實踐等教學步驟，使學生對鞋類基礎知識、鞋類設計原理、鞋類應用等知識有所認識，為企業(yè)實踐做好專業(yè)基礎鋪墊。通過學習，使學生（或社會學員）運用所學的知識進行鞋類綜合應用與實踐，培養(yǎng)學習

本書介紹了100種制作新鮮天然果汁和思慕雪的方法，給出具體食材、配方和操作方法，并且在每款飲品中，都給出制作的難易程度、所需制作時間和一份量的卡路里，詳細介紹所用食材的食品功能特性，列舉它們對人體健康的益處，能夠幫助讀者在選擇制作飲品前對健康有更好的把握。

本書是在十二五普通高等教育本科*規(guī)劃教材的基礎上修訂，是紡織科學與工程一流學科建設教材中的一種。本書較系統(tǒng)地介紹了紡紗的流程及其加工原理、工藝和設備等，書中還介紹了紡紗加工技術、裝備等的*發(fā)展。全書共十二章，包含緒論、原料選配和初加工、梳理前準備、梳理、精梳、并條、粗紗、細紗、后加工等紡紗的基本原理，同時介紹了棉、毛、

立體裁剪是一種重要的服裝塑型方法，也是服裝設計師必須掌握的技能之一。在《美國服裝立體裁剪》一書中，作者首先概述了立裁的工具、材料、專業(yè)術語等；然后按立裁的難易程度將內(nèi)容分為三部分初級立體裁剪（相關立裁基礎知識、束腰丘尼克舞蹈服、連衣裙、緊身胸衣）、中級立體裁剪（半身裙、女式襯衫、褲子、針織服裝）、高級立體裁剪（外套夾克

《服裝工藝設計與制作：基礎篇》是十三五普通高等教育本科部委級規(guī)劃教材，內(nèi)容包括工藝基礎理論與成衣工藝兩個部分。工藝基礎理論部分主要講解服裝工藝設計基礎、服裝材料基礎、制作工藝基礎、裝飾工藝基礎。成衣工藝部分介紹裙裝和襯衫的工藝，突出相關部件及部位工藝的設計，從款式、結(jié)構(gòu)、樣板、排料到縫制，全面講解制板及制作過程。《服裝

本書服務于服飾手工藝術，具體介紹了服飾手工藝術概述、刺繡工藝與設計（包括色線刺繡、抽繡、緞帶繡、珠片繡、抽繡、貼補繡等）、面料肌理與設計、編結(jié)工藝與設計、手工花飾工藝與設計、手工包飾工藝與設計、帽子工藝與設計等。本書將基礎的服飾手工工藝與流行時尚相結(jié)合，既介紹了服飾手工藝相關的基礎技法，又有大量的實用創(chuàng)意作品，體現(xiàn)了服

《飲品大師：咖啡茶飲冰沙和蔬果汁》一書介紹了300余款飲品的制作方法，按照飲品的不同類型分為調(diào)味茶飲、特調(diào)奶茶、冰沙奶昔和氣泡飲、新鮮蔬果汁和香醇咖啡五個大類，除了常規(guī)的介紹飲品的原料、配方及做法外，還以表格的形式列舉了更換其中的主要材料后，延伸出來的飲品的配方和做法，如將新鮮蔬果汁飲品這一大類的葡萄柚多多，更換主材的