1.依據(jù)上海市職業(yè)技能鑒定中心的“上海1+X中式面點師（五級）”鑒定細目組織編寫。2.強化實操技能。3.突出職業(yè)素養(yǎng)與職業(yè)操守。4.體現(xiàn)教學一體化，保證教學內容與鑒定考核密切相關。5.強調本職業(yè)的核心技術與基礎的操作技能，以簡約化為宗旨提升教材的實用性。6.簡約化的教材由三部分組成，分別為：實操部分、理論部分和題庫部分

對穿衣搭配感到不耐煩，認為時尚很麻煩，穿什么都可以或者對衣服有著自己的想法但不夠自信，本書就是為這樣的人而準備的穿衣指南。不需要追隨瞬息萬變的時尚潮流，也不需要煩惱色彩搭配，只要掌握低限度的知識和備齊常規(guī)單品，誰都能完成清爽得體的80分搭配。

2005年，全國職教工作會議后，我國職業(yè)教育處在了辦學模式與教學模式轉型的歷史時期。規(guī)模迅速擴大、辦學質量亟待提高成為職業(yè)教育教學改革和發(fā)展的重要命題。站在歷史起跑線上，我們開展了烹飪專業(yè)及餐飲運營服務相關課程的開發(fā)研究工作，并先后形成了烹飪專業(yè)創(chuàng)新教學書系、國家重點建設西餐烹飪專業(yè)特色教材書系，以及由中國旅游協(xié)會旅游

《西式面點制作》以“篇”進行總體劃分，每篇中以“模塊”形式串聯(lián)起各知識點，每個模塊大都設有知識要點、準備原料、技能訓練、拓展空間、溫馨提示五個部分。知識要點部分，主要介紹必備知識和工具準備；準備原料部分，羅列了制作主輔料；技能訓練部分，按操作流程進行講解，分步驟闡述技能操作的先后順次、標準及要點；拓展空間部分，為滿足學

烹飪專業(yè)創(chuàng)新教學書系、國家重點建設西餐烹飪專業(yè)特色教材書系，以及由中國旅游協(xié)會旅游教育分會組織編寫的餐飲服務相關課程教材。上述教材體系問世以來，得到職業(yè)教育學院校、烹飪專業(yè)院校和社會培訓學校的一致好評，連續(xù)加印、不斷再版。2018年，經與教材編寫組協(xié)商，在原有版本基礎上，我們對各套教材進行了全面完善和整合。上述教材體系

《熱菜制作》以“篇”進行總體劃分，每篇中以“模塊”形式串聯(lián)起各知識點，每個模塊大都設有知識要點、準備原料、技能訓練、拓展空間、溫馨提示五個部分。知識要點部分，主要介紹必備知識和工具準備；準備原料部分，羅列了制作主輔料；技能訓練部分，按操作流程進行講解，分步驟闡述技能操作的先后順次、標準及要點；拓展空間部分，為滿足學生個

《食品雕刻》以“篇”進行總體劃分，每篇中以“模塊”形式串聯(lián)起各知識點，每個模塊大都設有知識要點、準備原料、技能訓練、拓展空間、溫馨提示五個部分。知識要點部分，主要介紹必備知識和工具準備；準備原料部分，羅列了制作主輔料；技能訓練部分，按操作流程進行講解，分步驟闡述技能操作的先后順次、標準及要點；拓展空間部分，為滿足學生個

本書列出了200多道經過時間檢驗的食譜，分別針對各個添加輔食階段，能夠滿足不同的添加輔食方式的需求，而且還能讓嬰兒體驗風味和口感逐漸豐富的過程。從果蔬泥開始，添加輔食的父母可以從單一味道入手，逐漸過渡到更加豐富的食譜。采取嬰兒主導法的父母則可以從本書中選擇相應的食譜，制作大量營養(yǎng)豐富且方便嬰兒抓取的食物等。

本書分三大部分，上篇為理財知識知多少，中篇為理財師必備技能，下篇為理財師工作技巧。

家具與陳設設計是高等院校室內設計、環(huán)境藝術設計專業(yè)的一門專業(yè)必修課程。本書是作者多年教學、研究的總結，書中較為系統(tǒng)地介紹了家具與陳設設計的基本理論、中外家具發(fā)展流派、陳設的風格演變和現(xiàn)代家具設計*研究成果等，通過對家具和陳設設計的構思方法、構造、材料、加工方式、造型原理、陳設選擇與布置法則等方面的分析和介紹，探討了如何