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當前分類數(shù)量:17175  點擊返回 當前位置：首頁 > 中圖法 【TS 輕工業(yè)、手工業(yè)】 分類索引
  • 廣東燒臘制作工藝
    • 廣東燒臘制作工藝
    • 黃嘉東 馮秋/2019-8-1/ 廣東科技出版社/定價：¥35

    • 《廣東省粵菜師傅工程培訓教材》以粵菜的三大流派即廣府菜、客家菜、潮式菜為基礎(chǔ)，圖文并茂地介紹了粵菜起源與地方風味特色、粵菜飲食文化、粵菜特色原料、粵菜烹調(diào)工藝、粵點制作工藝、粵菜師傅工程的內(nèi)涵，以及粵菜師傅職業(yè)素養(yǎng)等內(nèi)容。燒臘是粵菜的重要組成部分，制作技藝歷史悠久，世代相傳。本書主要介紹了廣東燒臘的基礎(chǔ)知識、發(fā)展歷史及

    • ISBN：9787535971555
  • 客家風味點心制作工藝
    • 客家風味點心制作工藝
    • 張海鋒 羅瑞丹/2019-8-1/ 廣東科技出版社/定價：¥28

    • 《廣東省粵菜師傅工程培訓教材》以粵菜的三大流派即廣府菜、客家菜、潮式菜為基礎(chǔ)，圖文并茂地介紹了粵菜起源與地方風味特色、粵菜飲食文化、粵菜特色原料、粵菜烹調(diào)工藝、粵點制作工藝、粵菜師傅工程的內(nèi)涵，以及粵菜師傅職業(yè)素養(yǎng)等內(nèi)容。客家風味點心是客家飲食文化一個重要組成部分，本書主要介紹了4個不同區(qū)域的80種客家點心，具有獨特的

    • ISBN：9787535971548
  • 潮式風味點心制作工藝
    • 潮式風味點心制作工藝
    • 肖文清/2019-8-1/ 廣東科技出版社/定價：¥36

    • 《廣東省粵菜師傅工程培訓教材》以粵菜的三大流派即廣府菜、客家菜、潮式菜為基礎(chǔ)，圖文并茂地介紹了粵菜起源與地方風味特色、粵菜飲食文化、粵菜特色原料、粵菜烹調(diào)工藝、粵點制作工藝、粵菜師傅工程的內(nèi)涵，以及粵菜師傅職業(yè)素養(yǎng)等內(nèi)容。本教材分為7個學習模塊，共介紹了100種點心的制作方法，在保留傳統(tǒng)技法的同時推陳出新，是不可多得的

    • ISBN：9787535971531
  • 廣式點心制作工藝
    • 廣式點心制作工藝
    • 徐麗卿/2019-8-1/ 廣東科技出版社/定價：¥56

    • 《廣東省粵菜師傅工程培訓教材》以粵菜的三大流派即廣府菜、客家菜、潮式菜為基礎(chǔ)，圖文并茂地介紹了粵菜起源與地方風味特色、粵菜飲食文化、粵菜特色原料、粵菜烹調(diào)工藝、粵點制作工藝、粵菜師傅工程的內(nèi)涵，以及粵菜師傅職業(yè)素養(yǎng)等內(nèi)容。本教材收錄了26種廣式通用點心和163種地方特色點心，具有強烈的地方制作特點，并將個別瀕臨失傳的名

    • ISBN：9787535971524
  • 粵菜師傅通用能力讀本
    • 粵菜師傅通用能力讀本
    • 黎永泰 潘英俊/2019-8-1/ 廣東科技出版社/定價：¥50

    • 《廣東省粵菜師傅工程培訓教材》以粵菜的三大流派即廣府菜、客家菜、潮式菜為基礎(chǔ)，圖文并茂地介紹了粵菜起源與地方風味特色、粵菜飲食文化、粵菜特色原料、粵菜烹調(diào)工藝、粵點制作工藝、粵菜師傅工程的內(nèi)涵，以及粵菜師傅職業(yè)素養(yǎng)等內(nèi)容�！痘洸藥煾低ㄓ媚芰ψx本》是叢書中的一本，主要介紹粵菜的起源與特色、粵菜飲食文化、粵菜特色原料、粵菜

    • ISBN：9787535971517
  • 客家風味菜烹飪工藝
    • 客家風味菜烹飪工藝
    • 陳鋼文/2019-8-1/ 廣東科技出版社/定價：¥46

    • 《廣東省粵菜師傅工程培訓教材》以粵菜的三大流派即廣府菜、客家菜、潮式菜為基礎(chǔ)，圖文并茂地介紹了粵菜起源與地方風味特色、粵菜飲食文化、粵菜特色原料、粵菜烹調(diào)工藝、粵點制作工藝、粵菜師傅工程的內(nèi)涵，以及粵菜師傅職業(yè)素養(yǎng)等內(nèi)容。本書主要介紹了153種菜品，遵循客家烹飪傳統(tǒng)工藝，體現(xiàn)地方特色的烹飪方法，代表著客家地域的飲食文化

    • ISBN：9787535971500
  • 潮式風味菜烹飪工藝
    • 潮式風味菜烹飪工藝
    • 黃志 肖文清/2019-8-1/ 廣東科技出版社/定價：¥40

    • 《廣東省粵菜師傅工程培訓教材》以粵菜的三大流派即廣府菜、客家菜、潮式菜為基礎(chǔ)，圖文并茂地介紹了粵菜起源與地方風味特色、粵菜飲食文化、粵菜特色原料、粵菜烹調(diào)工藝、粵點制作工藝、粵菜師傅工程的內(nèi)涵，以及粵菜師傅職業(yè)素養(yǎng)等內(nèi)容。本書介紹了常見烹調(diào)技法制作的傳統(tǒng)菜品與具有特色性的風味菜，注重粵菜文化的弘揚與粵菜制作工藝的傳承。

    • ISBN：9787535971494
  • 廣府風味菜烹飪工藝
    • 廣府風味菜烹飪工藝
    • 黃明超/2019-8-1/ 廣東科技出版社/定價：¥58

    • 《廣東省粵菜師傅工程培訓教材》以粵菜的三大流派即廣府菜、客家菜、潮式菜為基礎(chǔ)，圖文并茂地介紹了粵菜起源與地方風味特色、粵菜飲食文化、粵菜特色原料、粵菜烹調(diào)工藝、粵點制作工藝、粵菜師傅工程的內(nèi)涵，以及粵菜師傅職業(yè)素養(yǎng)等內(nèi)容。。《廣府風味菜烹飪工藝》是叢書中的一本，簡要介紹了廣府風味菜粵菜師傅的學習要求、廣府風味通用菜式、

    • ISBN：9787535971487
  • 花色冷拼造型工藝
    • 花色冷拼造型工藝
    • 胡劍秋 著/2019-8-1/ 重慶大學出版社/定價：¥35

    • 本書是職業(yè)學校和技能培訓烹飪專業(yè)重要課程。由有多年專項培訓和教學經(jīng)驗的教師編寫。本教材適合于中等、高等職業(yè)學校烹飪專業(yè)使用，亦可作為廚房技能、餐旅服務(wù)等方面培訓人才使用。美食是一門學問，對人類的健康有重要意義。今天，人們除了關(guān)心科學合理的膳食之外，還在關(guān)注菜肴的形式美，有關(guān)菜肴裝飾美化方面的技能及花色冷拼制作技能，本書

    • ISBN：9787568915939
  • 中醫(yī)美容技術(shù)（全國現(xiàn)代學徒制醫(yī)學美容技術(shù)專業(yè)“十三五”規(guī)劃教材）
    • 中醫(yī)美容技術(shù)（全國現(xiàn)代學徒制醫(yī)學美容技術(shù)專業(yè)“十三五”規(guī)劃教材）
    • 孫晶 等/2019-8-1/ 復旦大學出版社/定價：¥48

    • 本教材是全國現(xiàn)代學徒制醫(yī)學美容技術(shù)專業(yè)十三五規(guī)劃教材，作為醫(yī)學美容技術(shù)專業(yè)的一門專業(yè)核心課程，教材由2個模塊構(gòu)成。模塊一是中醫(yī)美容基礎(chǔ)概述，包括中醫(yī)陰陽五行、五臟六腑與美容、氣血津液、中醫(yī)病因病機、中醫(yī)四診、中醫(yī)辨證與預(yù)防、經(jīng)絡(luò)；模塊二是中醫(yī)在美容中的應(yīng)用，包括刺灸美容療法

    • ISBN：9787309142501