本書以3DDP-Ш打印機為藍本，從實際應用出發(fā)，充分考慮職業(yè)院校學生的學習特點，精心規(guī)劃教學內容。內容言簡意賅、圖文并茂、通俗易懂。本書共3篇，其中，第1篇為3D打印技術概述，第2篇介紹3D打印實訓，第3篇介紹3D打印機的安裝與維護。本書適合作為各類職業(yè)院校機電一體化、3D打印技術等專業(yè)的教材，也適合從事3D打印技術應

吃是一種政治行為？米其林星級主廚阿蘭·杜卡斯是這樣認為的。在本書中，他從哲學與政治的角度來思考美食。的確，拉伯雷口中嘴巴的藝術對于建設更加道德的社會來說是一個強有力的杠桿，然而它的作用卻一直被輕視。正確地選擇盤子里的食物能引領我們走向個人與集體的平衡與幸福。只有每一個人吃好了，這個世界才會變得更好。作者先

中國賞石文化一直過多地因循傳統(tǒng)，關注質地、象形、質形、皮色等，缺乏基于邏輯思辨的美學理論。本書以靈璧石為標本，嘗試梳理中國賞石文化的歷史脈絡，嘗試總結中國賞石美學的基本要義，力圖運用現(xiàn)代美學理論，探究中國傳統(tǒng)賞石文化的美學內涵瘦透漏皺何以成為中國賞石審美文化的基礎？此外，作者把中國賞石藝術與其他藝術形式加以對比，

本書呈現(xiàn)了傳統(tǒng)壽司及現(xiàn)代創(chuàng)意壽司等六十余種壽司的制作方法。池田敦子老師相信好壽司的秘訣在于它的簡單性。在本書中，她將經(jīng)典技巧與新潮方法完美結合，帶領您逐步解析壽司制作過程，制作出一款款高級又簡單、大家熟知又喜歡的壽司。

奶產(chǎn)品質量與風險評估創(chuàng)新團隊(以下簡稱奶業(yè)創(chuàng)新團隊)是首批入選中國農(nóng)業(yè)科學院國家農(nóng)業(yè)科技創(chuàng)新工程的團隊之一。本書系奶業(yè)創(chuàng)新團隊圍繞產(chǎn)業(yè)難點、社會熱點、國際動態(tài)等方面，對科研結果進一步分析凝練，形成了本書，并希望以此為起點，建立我國奶產(chǎn)品質量安全年度報告制度，公開報告我國奶產(chǎn)品質量安全狀況，一是明確質量安全的關鍵控制點，

本書系統(tǒng)地介紹了傳統(tǒng)非發(fā)酵豆制品加工的相關內容，闡述了傳統(tǒng)豆制品的發(fā)展歷程、大豆及豆制品的營養(yǎng)價值、生產(chǎn)豆制品所需的原料寄輔料、各種豆制品的生產(chǎn)工藝及具體操作方法，同時還較詳細地介紹了生產(chǎn)所需要的專用設備、豆制品生產(chǎn)工廠建設及各項配套要求等�？勺鳛檠芯慷怪破返膶＜覍W者提供生產(chǎn)的參考資料，可供廣大豆制品工作的操作人員和專

以項目為主線，分別介紹了主題筵席知識，主題的構思，筵席安全、衛(wèi)生與營養(yǎng)，菜單設計，筵席的成本核算，筵席的原料采購、加工，筵席菜品的制作與組合，筵席美術設計，筵席的評價等11個項目。教材理論與實踐結合，知識與能力貫通；體系完整，內容豐富，實用性強；圖文并茂，文字通俗易懂。

“制革化學”是一級學科“輕工技術與工程”中二級學科“皮革化學與工程”的專業(yè)平臺課程。本書根據(jù)大量的現(xiàn)代制革理論研究，總結30余年的“制革化學”課堂教學及科研內容，結合現(xiàn)代化學理論與實踐知識編寫而成。本書共9章，包括界面化學與助劑、溶液的物理化學性質、滲入與溶出平衡、鞣前皮膠原、滲透與結合、鞣劑與鞣制、鞣制協(xié)同效應、坯革

本教材主要介紹食品加工常用機械與設備，共11章，分別介紹輸送機械與設備，分選機械，粉碎機械，攪拌及均質機械與設備，分離機械與設備，蒸發(fā)濃縮設備，干燥機械與設備，殺菌機械與設備，冷凍機械與設備以及食品包裝機械與設備。

錢峰著的《徐州飲食》簡要介紹了徐州飲食的發(fā)展歷史以及重要歷史時期的彭祖飲食文化和兩漢飲食文化，也闡述了具有濃厚地方特色的伏羊文化和酒文化，對徐州的飲食特色也做了較為詳細的介紹，穿插了部分的徐州物產(chǎn)和飲食習俗，搜集整理了部分的品牌和名人與徐州飲食的故事，力爭該書既有學術性，也有趣味性，便于讀者初步了解徐州飲食文化的內涵，