本書(shū)依據(jù)《國(guó)家職業(yè)技能標(biāo)準(zhǔn)中式烹調(diào)師（2018年版）》的要求，按照標(biāo)準(zhǔn)、教材、試題相銜接的原則編寫。本書(shū)介紹了高級(jí)中式烹調(diào)師應(yīng)掌握的技能和相關(guān)知識(shí)，涉及原料初加工、原料分檔與切配、原料預(yù)制加工、菜肴制作等內(nèi)容，并配有模擬題、模擬試卷及參考答案。本書(shū)配套多媒體資源，可通過(guò)封底“天工講堂”小程序獲取。本書(shū)理論知識(shí)與技能訓(xùn)練

隨著國(guó)民生活水平日漸提高，面點(diǎn)烘焙作為一項(xiàng)興趣技能愈發(fā)受到國(guó)民喜愛(ài)，為適應(yīng)其產(chǎn)業(yè)化發(fā)展，對(duì)面點(diǎn)制作的工藝要求日益增長(zhǎng)。本書(shū)以大量實(shí)踐圖片來(lái)描繪面點(diǎn)制作工藝，吸收中西式面點(diǎn)制作精華，并增加一定理論知識(shí)，培養(yǎng)學(xué)習(xí)者舉一反三的能力。本書(shū)上篇為面點(diǎn)制作工藝?yán)碚撝�識(shí)模塊，從原料、設(shè)備的選用，面團(tuán)、餡料的制作，面點(diǎn)的形成與創(chuàng)新，詳

本書(shū)共分為三部分：第一部分講述了器物的選擇方法、季節(jié)講究、搭配方法。第二部分介紹了55位器物制作藝術(shù)家，如果能找到你喜歡的藝術(shù)家的作品，你會(huì)更能體味器物之美。第三部分講述了關(guān)于器物養(yǎng)護(hù)、工藝及發(fā)展歷程等相關(guān)基本知識(shí)。

雞尾酒是能同時(shí)調(diào)動(dòng)五種感觀乃至第六感的瞬時(shí)藝術(shù)，蘊(yùn)藏著無(wú)限可能。甜美、浪漫、微醺、色彩夢(mèng)幻，既如酒杯掬起的月亮河，也似一杯夜幕下的“深夜咖啡”�！笆郎蠜](méi)有兩杯完全一樣的雞尾酒”，日本雞尾酒教父、傳奇調(diào)酒方法“硬搖法”的發(fā)明者上田和男關(guān)注調(diào)酒的每一個(gè)細(xì)節(jié)：比例、組合、搖和、出品，甚至客人的喜好與情緒，強(qiáng)調(diào)調(diào)酒的美學(xué)與雅致

茶文化是我國(guó)優(yōu)秀傳統(tǒng)文化的組成部分，茶會(huì)則是其中一個(gè)重要的載體。本書(shū)共八個(gè)項(xiàng)目，系統(tǒng)介紹了茶會(huì)活動(dòng)的概念及茶會(huì)活動(dòng)組織和管理的方法。本書(shū)主要內(nèi)容包括茶會(huì)活動(dòng)概述、活動(dòng)策劃與管理基礎(chǔ)、茶會(huì)活動(dòng)主題與項(xiàng)目策劃、茶會(huì)活動(dòng)營(yíng)銷策劃、茶會(huì)活動(dòng)預(yù)算、茶會(huì)活動(dòng)籌備、茶會(huì)活動(dòng)執(zhí)行、茶會(huì)活動(dòng)總結(jié)，突出了茶會(huì)活動(dòng)策劃、籌備、執(zhí)行的“四六四

本書(shū)是阿德里安·庫(kù)爾普給新手爸爸們的育兒指南。作者從一個(gè)毫無(wú)頭緒的新手爸爸成長(zhǎng)為美國(guó)亞馬遜孕產(chǎn)類第一名的育兒專家,在本書(shū)中,他用4次陪跑新生兒護(hù)理實(shí)戰(zhàn)的經(jīng)驗(yàn),指導(dǎo)新手爸爸們從嬰兒出生后的0-12個(gè)月里應(yīng)如何從容不迫地照顧好自己的寶寶。想知道如何讓新生兒打嗝嗎?想知道如何讓寶寶嘗試輔食嗎?想知道如何更快地哄他們?nèi)胨瘑?阿

本書(shū)的定位為一本受眾廣泛的文化類、歷史類書(shū)籍,作者因常年旅居國(guó)外,從而使本書(shū)具有全球視野。本書(shū)從茶葉在中國(guó)文化中的起源講起,第二章擴(kuò)散到中國(guó)文化中與茶相關(guān)的衍生物,第三章來(lái)到茶文化東渡后12-18世紀(jì)的鄰國(guó)日本,第四章從16世紀(jì)的歐洲講到全球至今受到中國(guó)茶文化影響和茶葉貿(mào)易的代表性國(guó)家和地區(qū)。本書(shū)既講述了茶葉本身的發(fā)展

本書(shū)是一部深刻探討“味道”的演化及其如何造就人類的硬核科普力作。生態(tài)學(xué)家和進(jìn)化生物學(xué)家羅伯·鄧恩和人類學(xué)家莫妮卡·桑切斯,以人類生態(tài)學(xué)、人類學(xué)、生態(tài)學(xué)和進(jìn)化論等領(lǐng)域的知識(shí)為基礎(chǔ),結(jié)合物理、化學(xué)、神經(jīng)生物學(xué)和心理學(xué)視野,按照一定的時(shí)間順序,對(duì)風(fēng)味、風(fēng)味的演變及其結(jié)果進(jìn)行了細(xì)致闡述。除此之外,書(shū)中還綜合了當(dāng)代大廚對(duì)飲食體驗(yàn)

你知道嗎 臭臭的食物為什么吃起來(lái)香？ 吃辣為什么會(huì)上癮？ 方便面為什么是彎的呢？ 為什么南北方存在飲食差異？ 中國(guó)人吃飯用的筷子是怎么誕生的？ 古人為什么要搶著吃閉門羹？ 日常飲食為什么要控制糖的攝入？ …… 一本超有趣的美食冷知識(shí)漫畫，激發(fā)你的好奇心小宇宙！跟著不白吃，做一個(gè)有文化的吃貨！

我希望我的孩子能夠接受關(guān)于金錢的教育，但我不知道教什么、如何教…… 本書(shū)總結(jié)了你想學(xué)習(xí)的零花錢規(guī)則，孩子如何獲得零花錢（從父母的角度來(lái)看是如何支給），零花錢的使用方法保存方法增加方法…… 為了讓孩子以后成為一個(gè)不為錢發(fā)愁的人，通過(guò)零花錢提高孩子的金錢素養(yǎng)吧。