食品雕刻是技術(shù)與藝術(shù)的混合體，被國外友人贊譽為“中國廚師的絕技”，很多烹飪、食品雕刻愛好者都想通過食品雕刻提升用餐愉悅感，但由于現(xiàn)有的書籍所講解的雕刻內(nèi)容復雜難學，人們常常望而止步。本書從零開始，主要介紹食品雕刻的基本知識與基本技能，通過詳實的文字及清晰的分解步驟圖片講解食品雕刻的方法。從方便易得的蔬果入手，講解兔子、

火遍網(wǎng)絡的美食視頻專欄廚娘物語同名菜譜書。 精選近二百道美食達人c小鹿受歡迎的美食食譜，不僅包括中式菜肴，還有西式美食和日韓料理，肉類、素食、海鮮、烘焙、主食、醬料、小吃、飲品一應俱全。制作步驟詳盡，一步一圖，還有細致貼心的操作技巧和烹飪提示。 每個菜譜都配有二維碼，可隨時觀看美食視頻。

輔食的基本在開始制作輔食之前，首先要掌握順利進行制作所需的輔食基礎知識。本文介紹了輔食的意義，作為輔食食譜主角的主食和湯的烹調(diào)方法。 5～6個月的進階方法和食譜從出生5～6個月開始，就要接觸輔食了。本章介紹的內(nèi)容，包含嬰兒的狀況、喂食輔食時的要點、輔食的進階方法及食譜。這些內(nèi)容能讓*次制作輔食的媽媽也深感安心。 7～8

本書詳細介紹了各種中式面點的基礎知識和詳細的制作過程，配有詳細的步驟圖片，是新手面食的參考書。

全書10個單元，內(nèi)容涵蓋酒店業(yè)餐飲服務業(yè)的基本場景，包括餐飲業(yè)概況、員工組成、食材與烹飪、菜單設計、食品安全與營養(yǎng)衛(wèi)生、后廚備餐與餐廳服務技術(shù)、國際美食與烹飪、休閑吧、酒店前臺接待、問題與投訴等專業(yè)核心概念和部門業(yè)務。語言地道，內(nèi)容翔實，聽說讀寫技能全面訓練，專業(yè)知識和英語語言技能并重。適用對象：高職院校、應用型本科院

《科學輔食課：和營養(yǎng)師媽媽系統(tǒng)學輔食添加與喂養(yǎng)》是一本適合新手爸媽的輔食添加指南，作者結(jié)合了自己近10年的輔食指導經(jīng)驗，除了教家長科學輔食添加、怎么做營養(yǎng)輔食，更關注如何讓孩子愛上吃飯。本書系統(tǒng)介紹了輔食添加的常識、常見輔食的制作方法、不同月齡的30天餐單舉例、如何讓一日食物多樣化、如何讓輔食制作更簡單、疾病飲食、“不

有了這本關于咖啡雞尾酒混合調(diào)制的綜合指南書，我們來一起歆享世界美妙的兩大愉悅之物:咖啡與酒精吧！世界調(diào)酒師詹森·克拉克將為你帶來許多靈感，帶你走進酒吧的吧臺之后，在專業(yè)大師課堂教你如何制作以咖啡為基底的雞尾酒。這本書首先帶你走入咖啡這一全球流行飲料的歷史，了解咖啡的工藝技巧，從田間種植到杯中美味。之后，作

食品雕刻是烹飪藝術(shù)與雕刻藝術(shù)相結(jié)合而產(chǎn)生的一門雕刻技藝，是指運用一些特殊的雕刻工具、雕刻刀法和手法，把具有可食性的食物原料制作成形態(tài)美觀、結(jié)構(gòu)準確、形象生動、構(gòu)思精巧的花卉、鳥獸、魚蟲、山水等各種具體形象的技術(shù)，體現(xiàn)了中國烹飪精湛、高超的技藝。本書從食品雕刻概念、食品雕刻的基礎知識、食品雕刻造型藝術(shù)和冷菜拼擺造型藝術(shù)四

本書稿為中等職業(yè)學校中餐烹飪與營養(yǎng)膳食專業(yè)教材，書稿主要講述了烹飪原料及其制品的營養(yǎng)成分、風味成分和有毒有害成分的種類、性質(zhì)及其在烹飪中的作用和影響。書稿在第一版的基礎上進行修訂，對個別結(jié)構(gòu)進行了調(diào)整，如將第一版的第六、七、八章合并為第六章色、香、味成分；將第四章第一節(jié)和第二節(jié)合并為一節(jié)，并進行補充，調(diào)整后的結(jié)構(gòu)更加合

孩子不愛吃飯怎么辦？每天絞盡腦汁地給孩子做飯，還是做不出花樣來怎么辦？如何搭配，才能給孩子提供全面的營養(yǎng)？如何簡單快速地做出一頓美味的營養(yǎng)餐呢？有了這本《膳叔的快手兒童營養(yǎng)餐》，爸爸媽媽再也不為孩子吃飯的問題頭疼了。書中介紹了100道好吃又好做的兒童營養(yǎng)餐，有主食、下飯菜、加餐小食、趣味便當、水果飲品和節(jié)日美食，既滿足