本書(shū)主要研究食品生物物的化學(xué)組成、性質(zhì)、功能及其在人體內(nèi)和食品加工過(guò)程中的化學(xué)變化規(guī)律，介紹生物化學(xué)的基本知識(shí)，包括生物大分子的結(jié)構(gòu)與功能，生物氧化、物質(zhì)代謝及其調(diào)節(jié)、食品色素和風(fēng)味物質(zhì)的相關(guān)知識(shí)。

《食品接觸材料及制品標(biāo)準(zhǔn)匯編》由國(guó)家食品安全風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估中心和中國(guó)標(biāo)準(zhǔn)出版社聯(lián)合編制，收錄了截至2018年11月底發(fā)布的食品接觸材料及制品的食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)15項(xiàng)，包括食品接觸材料及制品通用安全要求、食品接觸材料及制品用添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)、產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)、食品接觸材料及制品生產(chǎn)通用衛(wèi)生規(guī)范、食品接觸材料及制品遷移試驗(yàn)預(yù)處理方法通則和

母乳固然是嬰兒理想的食品，但從寶寶滿(mǎn)5、6個(gè)月開(kāi)始，母乳或嬰兒配方奶已經(jīng)無(wú)法滿(mǎn)足寶寶的營(yíng)養(yǎng)需求，這就需要添加輔食。本書(shū)按照適齡添加的的科學(xué)喂養(yǎng)原則，為6個(gè)月～3歲的嬰幼兒制定了營(yíng)養(yǎng)的輔食添加方案，既能從身體需要上保證寶寶的營(yíng)養(yǎng)所需，又能從形態(tài)口感上保證寶寶愛(ài)吃。全書(shū)收錄了百余道美味健康的輔食，包含輔食、菜肴、湯羹、主食

《漫話(huà)蒙古袍》以蒙古族服飾蒙古袍為主題，概括描述蒙古族服飾起源，蒙古族服飾中的文化象征，蒙元帝國(guó)時(shí)蒙古族服飾的歷史輝煌，與之相關(guān)的服飾禮儀，服飾材料，蒙古族服飾的發(fā)展脈絡(luò)，蒙古族服飾的穿著實(shí)用特性，蒙古族服飾中的色彩審美，居住環(huán)境影響下的服飾穿著風(fēng)格，蒙古袍服飾搭配，精美的制作工藝，配飾的種類(lèi)，特殊用途，以及蒙

奶茶是蒙古人與心相隨的思鄉(xiāng)情結(jié)，更是無(wú)數(shù)草原人兌現(xiàn)鄉(xiāng)情的一種方式。為什么說(shuō)一碗奶茶，就可以?xún)冬F(xiàn)蒙古族游子的鄉(xiāng)愁？為什么說(shuō)阿媽的奶茶是世界上美味的飲料？正宗的蒙古奶茶又是經(jīng)過(guò)怎樣的工序精心熬制出來(lái)的？蒙古族人喝的奶茶，又都有著哪些講究？就讓我們跟著《漫話(huà)蒙古奶茶/草原民俗風(fēng)情漫話(huà)》，在奶茶飄香的氤氳中，去慢慢品味，蒙古族

輔食天后化身暖心廚娘的私藏廚藝大公開(kāi)，這次跟著小雨麻來(lái)做馬克杯料理！一個(gè)杯子、一把刀子、一雙手（已足夠），想吃的任何食材，洗洗切切再切切洗洗，依序放進(jìn)馬克杯，再把馬克杯移駕到電飯鍋、烤箱或是微波爐，按下開(kāi)關(guān)，就是這么簡(jiǎn)單，美味何須苦苦等候？無(wú)論是馬克杯青醬蛤蜊燉飯、馬克杯油飯、馬克杯心太軟布朗尼蛋糕，或馬克杯起司牛奶玉

甜點(diǎn)的品質(zhì)體現(xiàn)在哪里？蛋糕坯是基本，常被忽略，卻尤其重要。制作高品質(zhì)蛋糕坯，是專(zhuān)業(yè)甜點(diǎn)師的基本功，家庭烘焙愛(ài)好者卻未必重視。面糊該怎樣攤平？奶油和醬料調(diào)制到什么濃度？頂角要如何修得銳利、平直？每一個(gè)不起眼的微小操作，都決定了甜點(diǎn)的品質(zhì)。熊谷裕子系統(tǒng)講解制作蛋糕坯的6大技巧，總結(jié)3大類(lèi)坯體的操作要點(diǎn)，并演示23款精致甜點(diǎn)

本書(shū)主要分為三章，包括：“理財(cái)新起點(diǎn)”“財(cái)富避風(fēng)港”“樂(lè)活理想家”，收錄了《單身變已婚，理財(cái)觀也要與時(shí)俱進(jìn)》《結(jié)婚就像辦企業(yè)，家庭CFO怎么選？》《預(yù)算撐起明天，雙薪小家的必修課》《租房還是買(mǎi)房？不能只算經(jīng)濟(jì)賬》等。

本書(shū)著眼于主食品流通和儲(chǔ)藏環(huán)節(jié)的營(yíng)養(yǎng)成分和品質(zhì)變化的規(guī)律研究，揭示面制主食品營(yíng)養(yǎng)成分變化的規(guī)律和品質(zhì)變化的規(guī)律，針對(duì)性地解決饅頭和面條冷藏品質(zhì)控制技術(shù)，并研發(fā)了成套的裝備等系列成果。

本書(shū)第一部分簡(jiǎn)要介紹了食品中有害物質(zhì)的分類(lèi)，闡述了食品中農(nóng)藥殘留、獸藥殘留及真菌毒素污染現(xiàn)狀、引入途徑以及對(duì)人類(lèi)的危害，并綜述了國(guó)內(nèi)外常用的檢測(cè)方法及各國(guó)關(guān)于食品中有害物質(zhì)的規(guī)定及控制；第二部分為食品中農(nóng)藥及獸藥殘留快速分析，闡述了增強(qiáng)化學(xué)發(fā)光酶聯(lián)免疫分析方法快速測(cè)定牛奶、雞蛋和蜂蜜樣品中磺胺六甲氧嘧啶、磺胺對(duì)甲氧嘧啶