本書以哺乳動(dòng)物的生命科學(xué)為基本視角，側(cè)重于生物化學(xué)領(lǐng)域，綜述了當(dāng)前對奶和奶制品的科學(xué)認(rèn)知，包含生物活性物質(zhì)等前沿學(xué)科的最新成果，又闡述了奶制品中水、乳脂肪、蛋白質(zhì)等主要物質(zhì)的化學(xué)性質(zhì)、生理功能及其實(shí)際應(yīng)用。

本書共5章，內(nèi)容包括：奶業(yè)基本情況、國產(chǎn)奶質(zhì)量安全水平穩(wěn)步提升、牛奶安全評估研究、乳中活性蛋白功能評價(jià)等。

本書介紹了花生的品質(zhì)特性，包括花生的脂肪、蛋白質(zhì)、風(fēng)味物質(zhì)及種皮色素的構(gòu)成特點(diǎn)等，也介紹了花生油用和食用加工工藝，對花生加工過程中副產(chǎn)物的利用也進(jìn)行介紹。

《餐飲奇葩未來之星：教育部全國職業(yè)院校技能大賽高職組中餐主題宴會(huì)設(shè)計(jì)賽項(xiàng)成果展示（2017附光盤）》是2017年在青島召開的教育部全國職業(yè)院校技能大賽中餐服務(wù)賽項(xiàng)成果展示，由全國旅游職業(yè)教育教學(xué)指導(dǎo)委員會(huì)主編。《餐飲奇葩未來之星：教育部全國職業(yè)院校技能大賽高職組中餐主題宴會(huì)設(shè)計(jì)賽項(xiàng)成果展示（2017附光盤）》對該次大賽

中國茶葉博物館前館長王建榮老師，專為愛茶人打造，那些想要讀《茶經(jīng)》卻又讀不懂的茶人，從此不知不覺走近茶藝世界，重新詮釋心中的茶。 經(jīng)典的版本。本書以國家圖書館藏、南宋咸淳百川學(xué)海本為底本，參校包括文淵閣《四庫全書》版《茶經(jīng)》等多個(gè)版本，展示宋刻本原汁原味的形貌，讓你看到《茶經(jīng)》本真。 逐字逐句的解讀。你看到

煮粥看似簡單，卻藏有大學(xué)問！別以為抓準(zhǔn)了米量與水量，倒進(jìn)電飯鍋按下鍵就OK了。要想煮碗好粥，從鍋具挑選到火候控制都不能輕視。 美食博主薄灰精選84道暖胃粥品，無論是五谷雜糧粥、清新蔬菜粥、清潤花果粥，還是滋補(bǔ)肉蛋粥、至味海鮮粥……在這里，素食葷食、甜口咸口愛好者，總能找到一款想要的粥品。 精美的圖片足以讓你

102道輕食美味沙拉，讓身體和肌膚“逆生長”！藜麥混合沙拉、什錦谷物沙拉、紅提堅(jiān)果沙拉…一步一圖，10分鐘就能做出飽腹感主食：早安沙拉的美味喚醒、瘦身期的優(yōu)質(zhì)蛋白補(bǔ)充、低熱量好消化的輕食晚餐、老人和孩子喜歡的雜糧或蛋奶沙拉……時(shí)令水果、粗糧谷物、優(yōu)質(zhì)肉類、營養(yǎng)堅(jiān)果的巧妙“混搭”，輕食悅體，吃到自然瘦。 告別市售“

好湯好胃口，滋養(yǎng)全家人！ 北京協(xié)和醫(yī)院營養(yǎng)師李寧20余年?duì)I養(yǎng)工作總結(jié)，精選260道口碑煲湯配方，巧妙搭配食材，為家人煲一碗好喝滋補(bǔ)湯！ “春護(hù)肝，夏養(yǎng)心，秋潤肺，冬養(yǎng)腎”，四時(shí)流轉(zhuǎn)，身體所需的營養(yǎng)也不盡相同，本書精心挑選應(yīng)季食材并通過不同的搭配，充分發(fā)揮每一種食材的營養(yǎng)，滋養(yǎng)你的五臟。 現(xiàn)代都市的快節(jié)

繼《念念不忘的面食》《回家吃飯：新手家常菜》之后，新浪元老級美食博主、下廚房美食達(dá)人劉哲菲（馨月）用心拍攝一整年的私家菜譜大公開！ 食譜書好看但菜不家常？從手撕蒜薹、上湯娃娃菜到蒜泥白肉、糖醋里脊，200多道家人好友“親口”驗(yàn)證的餐桌美食，從圖到文，滿滿都是誘人的美味，看著就想吃，一學(xué)就上手！ 沒時(shí)間下廚房

作者王松為溫州“一間石”鞋石收藏館創(chuàng)始人�！靶�石”是奇石收藏類中的一種。中國奇石文化歷史悠久，但專門收藏鞋足型奇石的不多。本書作者從自己的職業(yè)角度出發(fā)，專門收集鞋足型奇石，短短幾年，收藏鞋石精品已達(dá)幾百枚。本書從作者藏品中精選了百余枚精品鞋石，以圖文并茂的形式，從其形、質(zhì)、色、紋、韻、巧等方面，闡釋了鞋石收藏文化。一百