應(yīng)用型高校食品科學與工程專業(yè)建設(shè)研究從以下五個方面開展研究：(一)食品科學與工程專業(yè)建設(shè)及人才培養(yǎng)研究主要開展食品科學與工程專業(yè)設(shè)置及建設(shè)規(guī)劃、人才培養(yǎng)目標、人才培養(yǎng)方案等方面的研究。(二)食品科學與工程師資隊伍建設(shè)研究主要開展食品科學與工程專業(yè)教師數(shù)量與結(jié)構(gòu)、師德師風水平、教學水平、科研水平與社會服務(wù)、師資隊伍建設(shè)等

近年來，煙草制品的風險評估與暴露改良成為了煙草行業(yè)與消費者所關(guān)注焦點問題。再造煙葉又稱煙草薄片、重組煙草、均質(zhì)煙草，其理化性能與煙葉近似，可用于替代煙葉作為煙草制品原料，目前已廣泛應(yīng)用于傳統(tǒng)卷煙與新型煙草制品中。再造煙葉憑借其獨特的制作方法不僅提高了煙葉的利用率，而且可以有效調(diào)整煙草中的化學成分，降低卷煙中焦油等有害物

棕櫚油是一種熱帶木本植物油，原產(chǎn)西非，擁有超過五千年的食用歷史，是當今世界上生產(chǎn)量、消費量和國際貿(mào)易量最大的植物油品種，與大豆油、菜籽油并稱為“世界三大植物油”。曾經(jīng)偏居一隅的棕櫚油是西非居民生活中必不可少的一部分，但是當18世紀工業(yè)革命開始后，英國工業(yè)界發(fā)現(xiàn)棕櫚油能很好地替代鯨魚及其他動物油脂，這一發(fā)現(xiàn)讓棕櫚油越來越

本書為學術(shù)專著。本書譯自伊麗莎白·吉夏爾、克里斯蒂安·薩勒斯、馬汀·莫澤爾、安妮瑪麗·勒龐(ElisabethGuichard,ChristianSalles,MartineMorzel,Anne-MarieLeBon)的《Flavour:fromfoodtoperception》,原書首版于2017年，屬于食品科技類

本書概要展示流行發(fā)布的核心內(nèi)容，深入總結(jié)經(jīng)編行業(yè)在“引導產(chǎn)品設(shè)計與消費互動”方面主動作為、推進行業(yè)供給側(cè)結(jié)構(gòu)性改革、落實行業(yè)創(chuàng)新驅(qū)動發(fā)展戰(zhàn)略的基本經(jīng)驗。

《黃河口飲食文化叢書：黃河口味道》分為涼菜篇、熱菜篇、面點篇三大部分，精選了近300款美食。以圖文并茂的形式，向讀者傳遞每一個菜品的主要用料、制作方法、制作人、菜品說明等相關(guān)信息。既有黃河口的歷史名吃，又有酒店經(jīng)營的特色菜品；既有黃河口技能大賽的部分作品，也有曾經(jīng)在黃河口地區(qū)流行的美食佳肴，具有濃郁的地方特色，真實地呈

《果醬畫技藝及圖解》以項目任務(wù)的形式設(shè)置作品任務(wù)，共分為基礎(chǔ)知識篇、花卉篇、水族篇、禽獸篇、國風篇、作品圖展示篇等六個篇章�；�礎(chǔ)知識篇介紹果醬畫相關(guān)的基礎(chǔ)理論知識，包括果醬畫的概念、在行業(yè)中的運用、發(fā)展前景、學習意義、認識工具、繪畫技法等，結(jié)合實操訓練線條基本功以及運用線條設(shè)計簡單的盤的飾圖�；ɑ芷�、水族篇和禽獸篇選取

本書的編寫基于國務(wù)院辦公廳印發(fā)的《關(guān)于促進3歲以下嬰幼兒照護服務(wù)發(fā)展的指導意見》精神，以及托育從業(yè)人員相關(guān)的職業(yè)類別“嬰幼兒發(fā)展引導員”的國家職業(yè)技能標準，旨在提高個人的嬰幼兒健康養(yǎng)育照護能力以及社會對嬰幼兒照護的認知水平，推動嬰幼兒照護服務(wù)有序發(fā)展。本書采用項目化的編寫方式，體例新穎，全書內(nèi)容被分為孕產(chǎn)期引導、嬰幼兒

本書是一部信陽飲食文化普及讀物。近年，“養(yǎng)生信陽菜”成為信陽的又一張城市名片。該書稿擬作為信陽菜申報非物質(zhì)文化遺產(chǎn)的支撐性文字材料。書稿分為五章，第一章從信陽的地理環(huán)境、物產(chǎn)、文化傳統(tǒng)等角度分析信陽菜的歷史文化源流；第二章介紹信陽菜采用的畜產(chǎn)類原料、禽蛋類原料、水產(chǎn)類原料等七類原材料；第三章介紹信陽菜的烹飪技法；第四章

本書為煙草行業(yè)員工介紹煙草行業(yè)基本知識，可供煙草行業(yè)員工全面了解煙草行業(yè)情況，學習掌握煙草行業(yè)相關(guān)知識，提高綜合素質(zhì)和業(yè)務(wù)能力學習參考。