本教材是以真實(shí)工作任務(wù)和真實(shí)工作情境為背景，為學(xué)生營(yíng)造“現(xiàn)場(chǎng)第一線”工作氛圍；以強(qiáng)調(diào)廚房核心能力培養(yǎng)為出發(fā)點(diǎn)，突出“職業(yè)化”特征的“工位性”活頁(yè)式實(shí)訓(xùn)教材。本教材共包括八個(gè)模塊，即面坯的分類及工藝原理、水調(diào)面團(tuán)制品實(shí)訓(xùn)、膨松面團(tuán)制品實(shí)訓(xùn)、油酥面團(tuán)制品實(shí)訓(xùn)、米及米粉面團(tuán)制品實(shí)訓(xùn)、雜糧面團(tuán)制品實(shí)訓(xùn)、其他類面團(tuán)制品實(shí)訓(xùn)、現(xiàn)代

本教材包含教材主體及工作手冊(cè)(活頁(yè)式)兩個(gè)部分。教材主體為了方便學(xué)生的使用，內(nèi)容主要分為三部分，第一部分為崗位認(rèn)知篇，第二部分為基礎(chǔ)知識(shí)篇，第三部分為職業(yè)技能篇。崗位認(rèn)知篇主要闡述本教材輔助的高等職業(yè)院校食品檢驗(yàn)檢測(cè)技術(shù)及食品質(zhì)量與安全兩個(gè)主要專業(yè)的人才所面向的職業(yè)崗位及能力素養(yǎng)；基礎(chǔ)知識(shí)篇是學(xué)習(xí)本課程需要的基礎(chǔ)知識(shí)，

本教材屬于新形態(tài)教材，介紹了常用家具結(jié)構(gòu)設(shè)計(jì)的有關(guān)知識(shí)，包括緒論、傳統(tǒng)家具結(jié)構(gòu)設(shè)計(jì)、現(xiàn)代實(shí)木家具結(jié)構(gòu)設(shè)計(jì)、板式家具結(jié)構(gòu)設(shè)計(jì)、軟體家具結(jié)構(gòu)設(shè)計(jì)、金屬家具結(jié)構(gòu)設(shè)計(jì)、家具制圖規(guī)范與圖樣表達(dá)以及家具案例解析。借助互聯(lián)網(wǎng)技術(shù)，在紙質(zhì)教材中嵌入二維碼，呈現(xiàn)數(shù)字資源，打造“教材即課堂”的教材模式。每個(gè)章節(jié)中又分別拆分為結(jié)構(gòu)設(shè)計(jì)、常見(jiàn)

《茶經(jīng)譯注》脫胎于唐代陸羽所著《茶經(jīng)》一書，是解讀《茶經(jīng)》、理解茶文化的通識(shí)讀本。陸羽一生嗜茶、鉆研茶，所著《茶經(jīng)》是中國(guó)乃罕世界現(xiàn)存最早、最完整、最全面介紹茶文化的專著，為后世中國(guó)茶文化在世界范圍內(nèi)的廣泛傳播奠定了基礎(chǔ)�！恫杞�(jīng)》分上、中、下三卷共十篇，對(duì)茶之本源、采茶制茶、煮茶飲茶及茶飲的歷史意義和奧妙、茶人茶事、茶

本書系統(tǒng)介紹了服飾圖案的基本概念和特征、構(gòu)成與設(shè)計(jì)、電腦操作、表現(xiàn)技法、應(yīng)用與創(chuàng)新等內(nèi)容，對(duì)于提高讀者對(duì)服飾圖案的認(rèn)知能力會(huì)起到一定的積極作用。本書在編寫過(guò)程中，注重理論的系統(tǒng)性、科學(xué)性、條理性，更注重專業(yè)性、實(shí)用性和可操作性，使理論與實(shí)踐相結(jié)合，技術(shù)與藝術(shù)相結(jié)合，符合現(xiàn)代藝術(shù)設(shè)計(jì)專業(yè)工學(xué)結(jié)合的實(shí)踐教學(xué)特點(diǎn)。本書既可作

本教材順應(yīng)我國(guó)家具與室內(nèi)陳設(shè)行業(yè)的發(fā)展趨勢(shì)，及其對(duì)學(xué)科交叉型、應(yīng)用型人才的培養(yǎng)需求，內(nèi)容涵蓋家具與陳設(shè)概論、家具與陳設(shè)的發(fā)展及風(fēng)格特征、人體工程學(xué)與家具功能設(shè)計(jì)、家具造型設(shè)計(jì)、家具材料與結(jié)構(gòu)設(shè)計(jì)、家具與室內(nèi)陳設(shè)的設(shè)計(jì)程序與方法、家具與陳設(shè)設(shè)計(jì)課題實(shí)訓(xùn)等。在章節(jié)編排上，注重理論與實(shí)踐相結(jié)合，系統(tǒng)梳理家具與陳設(shè)的關(guān)系，充分

本書梳理了高級(jí)時(shí)裝品牌從萌蘗至今的設(shè)計(jì)管理思想與方式演變，深入挖掘各個(gè)時(shí)期具有典型意味的高級(jí)時(shí)裝設(shè)計(jì)師及其設(shè)計(jì)管理思想。通過(guò)跨時(shí)間、空間的縱橫交錯(cuò)的研究，能夠啟發(fā)當(dāng)下高級(jí)時(shí)裝品牌設(shè)計(jì)管理的發(fā)展，這也是本書攥寫的初衷。本書共分為七個(gè)章節(jié)，重在對(duì)各個(gè)時(shí)期典型高級(jí)時(shí)裝設(shè)計(jì)師設(shè)計(jì)管理方式的案例剖析，其中選取了具有代表性與開(kāi)創(chuàng)性

本書系“中國(guó)絲綢檔案館館藏集萃”第二冊(cè)，開(kāi)篇簡(jiǎn)要回顧近百年來(lái)中國(guó)像錦織物的產(chǎn)生、發(fā)展歷程，主體部分按工藝類別將館藏像錦檔案分為黑白像錦、黑白填彩像錦、彩色像錦三個(gè)篇章，主要以圖片形式展示像錦檔案之美，并從作品的人文環(huán)境、結(jié)構(gòu)布局、工藝技術(shù)和具體特征等方面進(jìn)行簡(jiǎn)要分析。本書的出版有利于讀者直觀感受館藏像錦檔案的魅力，更好

小小一座菜市場(chǎng)，記錄的卻是一地的風(fēng)土變遷與味道傳承。本書跟隨作者老劉的腳步，深入游覽富有中國(guó)鄉(xiāng)土特色的13個(gè)菜市場(chǎng)，介紹每一座特色市場(chǎng)中在售的時(shí)令、新鮮、獨(dú)特食材，描寫與食材、美食相關(guān)的人文生活實(shí)紀(jì)。圍繞“吃的鮮、吃的美、吃的意義”，帶久居城市的都市人體驗(yàn)當(dāng)?shù)嘏c眾不同的風(fēng)味人情。同時(shí)用富含日常氣息的筆觸，講述千奇百怪的

清代中期以后，新疆和田地區(qū)所出產(chǎn)的玉料占據(jù)了清代宮廷玉料的絕對(duì)霸主地位。和田玉的大量進(jìn)貢和使用，極大地推動(dòng)了清代宮廷和地方治玉工藝的發(fā)展。清代玉工在繼承前人的基礎(chǔ)上，以和田玉為原材料，不僅能夠雕琢出紋飾華麗、繁縟的時(shí)作玉器，還能對(duì)仿古玉器有所創(chuàng)新，在摹古的同時(shí)注入了時(shí)代特征。玉工們學(xué)古而不泥古，青出于藍(lán)而勝于藍(lán)，各類用