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食品加工技術概論（中國輕工業(yè)“十三五”規(guī)劃教材）（職業(yè)教育食品類專業(yè)教材）

食品加工技術概論（中國輕工業(yè)“十三五”規(guī)劃教材）（職業(yè)教育食品類專業(yè)教材）

定　　價：54 元

        

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  • 作者：顧金蘭
  • 出版時間：2021/1/1
  • ISBN：9787518422890
  • 出 版 社：中國輕工業(yè)出版社
  • 中圖法分類：TS205 
  • 頁碼：320
  • 紙張：
  • 版次：1
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本書為職業(yè)教育教材，針對食品類相關專業(yè)編寫，按照“校企合作、工學結合”教學理念的指導，采用案例教學、項目教學等方法進行教學做一體化教學，按照營養(yǎng)學角度的五類食物：谷類及
薯類、動物性食物、豆類及其制品、蔬菜水果類、純熱能食物為五大項目，每個項目下設若干任務，以典型食品的加工生產為載體，介紹食品典型加工技術。同時，在“大眾創(chuàng)業(yè)、萬眾創(chuàng)新”
的創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)氛圍中，將創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)教育融入到本課程中，使學生既認真扎實學習、掌握更多知識，也能提高實踐能力以培養(yǎng)學生的“創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)”意識，培養(yǎng)創(chuàng)新型、創(chuàng)造型、具有創(chuàng)業(yè)能力的人才
。
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