本書(shū)是一部介紹中醫(yī)食養(yǎng)食療理論與方法的著作，在繼承和弘揚(yáng)中醫(yī)傳統(tǒng)食養(yǎng)食療文化的同時(shí)，結(jié)合現(xiàn)代營(yíng)養(yǎng)學(xué)和植物化學(xué)理論，對(duì)食養(yǎng)食療內(nèi)容進(jìn)行了科學(xué)系統(tǒng)的整理與分析，以期呈現(xiàn)系統(tǒng)、全面的飲食健康養(yǎng)生方案，為“健康中國(guó)2030”建設(shè)獻(xiàn)力。本書(shū)共分為七章，首章“概論”探討了中醫(yī)食養(yǎng)、食療與藥膳的區(qū)別和聯(lián)系，強(qiáng)調(diào)了均衡飲食的重要性，并結(jié)合中國(guó)居民膳食指南提出了適宜的膳食建議。第二章回顧了中醫(yī)食養(yǎng)食療理論的歷史發(fā)展，從遠(yuǎn)古至宋元明清時(shí)期，展現(xiàn)了中醫(yī)食養(yǎng)食療理論的豐富內(nèi)涵和實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)。第三章深入論述了中醫(yī)食養(yǎng)食療理論的特點(diǎn)，如“治未病”的養(yǎng)生思想、食物的四性五味、飲食宜忌等。在“食物的成分”一章中，書(shū)中詳細(xì)介紹了食物中的營(yíng)養(yǎng)素和生物活性成分，為理解食物的食養(yǎng)食療作用提供了科學(xué)依據(jù)。第五章“食物的性味功效與營(yíng)養(yǎng)”系統(tǒng)地介紹了各類食物，如谷豆類、蔬菜類、果品類等的性味和營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。第六章針對(duì)不同人群的食養(yǎng)食療進(jìn)行了專門(mén)討論，提供了針對(duì)性的食養(yǎng)食療方案。第七章則專注于常見(jiàn)內(nèi)科疾病的食養(yǎng)食療，如感冒、哮喘、高血壓等，旨在通過(guò)合理的飲食調(diào)整輔助治療這些疾病。附錄中的“食藥物質(zhì)最新目錄名單(2023年版)”為讀者提供了實(shí)用的參考信息。本書(shū)的編寫(xiě)力求科學(xué)嚴(yán)謹(jǐn)，不僅適用于中醫(yī)藥學(xué)科教學(xué)，也適合作為大眾健康飲食的指導(dǎo)書(shū)籍。書(shū)中結(jié)合中醫(yī)理論與現(xiàn)代預(yù)防醫(yī)學(xué)理論，使傳統(tǒng)中醫(yī)食養(yǎng)食療理論更加符合現(xiàn)代人們的生活需求和健康追求，助推全民合理膳食、均衡營(yíng)養(yǎng)的健康意識(shí)與水平的提升。