近年來，隨著科學研究的深入，駱駝乳因其獨特的營養(yǎng)成分和多樣的健康益處，逐漸成為研究和關注的焦點。相比于牛乳，駱駝乳還顯示出抗過敏和抗癌等多種保健功能，這些生物功能進一步凸顯了駱駝乳作為功能性食品的巨大潛力。本書從生產(chǎn)特征、理化特性、營養(yǎng)成分及其重要生物學功能等方面介紹了駱駝乳，旨在系統(tǒng)地呈現(xiàn)駱駝乳的特性。我們希望為駱駝乳的開發(fā)利用提供科學依據(jù)，力求全面而深入地解析駱駝乳的多重價值，從而為特色乳品行業(yè)的創(chuàng)新發(fā)展提供新思路。此外，通過科學的數(shù)據(jù)和翔實的解釋，我們期望這本書能夠成為連接科研與公眾的橋梁，增進人們對駱駝乳的了解。