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咖啡文化與制作（第二版）（新編21世紀(jì)高等職業(yè)教育精品教材·旅游大類）

咖啡文化與制作（第二版）（新編21世紀(jì)高等職業(yè)教育精品教材·旅游大類）

定　　價(jià)：43 元

叢書名：新編21世紀(jì)高等職業(yè)教育精品教材·旅游大類

        

  • 作者：劉暉
  • 出版時(shí)間：2025/5/1
  • ISBN：9787300337401
  • 出 版 社：中國人民大學(xué)出版社
  • 中圖法分類： 
  • 頁碼：
  • 紙張：
  • 版次：2
  • 開本：16
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本教材根據(jù)咖啡師職業(yè)的工作特點(diǎn)，體現(xiàn)國際最新的實(shí)用知識與操作技能。內(nèi)容主要涵蓋：咖啡文化，包括世界咖啡分布，咖啡豆的分類、分辨、采摘、烘焙、研磨、選購與存儲，制作咖啡常用設(shè)備和器具。熱咖啡的正確沖泡方法，包括濾紙式?jīng)_泡法、濾布式?jīng)_泡法、比利時(shí)皇家咖啡壺沖泡法，虹吸式?jīng)_煮法、土耳其咖啡沖煮等。冰咖啡的沖調(diào)，意式咖啡的沖調(diào)及奶泡的制作，咖啡拉花，多種經(jīng)典咖啡的調(diào)制等。為了起到更好的學(xué)習(xí)效果，在相應(yīng)知識點(diǎn)注有小知識，小貼士等擴(kuò)展信息，還配有相應(yīng)的六套試題練習(xí)。
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