兩千多年來，俄羅斯人始終保持著他們與食物親密而奢侈的關(guān)系。爐灶里的面包浴，土著薩米人的松枝制鹽法，乞討面包皮中的儀式感，因食物匱乏而起的排隊文化……在好客傳統(tǒng)與緊張的食材之間，蘊藏著一個民族的廚房巧思。 達(dá)拉·戈德斯坦分別從飲食習(xí)慣、餐飲結(jié)構(gòu)、特色美食入手，詮釋了俄羅斯變化的與

《煙草近紅外數(shù)據(jù)庫構(gòu)建、管理及應(yīng)用》旨在研究構(gòu)建煙草行業(yè)近紅外數(shù)據(jù)庫平臺，有效解決煙草行業(yè)亟待解決的問題，如1、對樣品粒度、儀器參數(shù)、環(huán)境條件等缺乏系統(tǒng)全面的研究與控制，質(zhì)量控制樣品缺失，近紅外光譜采集質(zhì)量參差不齊；2、化學(xué)成分預(yù)測模型指標(biāo)偏少；3、化學(xué)成分預(yù)測結(jié)果的可比性差；4、樣品含水率對近紅外光譜的干擾難以消除；

本書以習(xí)近平新時代中國特色社會主義思想為指導(dǎo)，秉持“交流成果、活躍學(xué)術(shù)、立足現(xiàn)實、世界眼光、面向未來”的宗旨，把握正確的政治方向、學(xué)術(shù)導(dǎo)向和價值取向，探究我國新時代家政學(xué)領(lǐng)域的重大理論與實踐問題。倡導(dǎo)學(xué)術(shù)創(chuàng)新，凡與家政學(xué)、家政教育相關(guān)的理論研究、學(xué)術(shù)探討、對話訪談、國外研究動態(tài)、案例分析、調(diào)查報告等都是本書所關(guān)注的內(nèi)容

本書主要介紹了全屋定制家居設(shè)計的柜體設(shè)計，涵蓋尺寸、空間和應(yīng)用等方面的內(nèi)容。書中首先介紹了定制柜體的結(jié)構(gòu)組成、基材、飾面、封邊和五金等細(xì)節(jié)；然后闡述了定制柜體在整合空間布局、彌補空間不足、協(xié)調(diào)室內(nèi)風(fēng)格與色彩、匹配居住者的生活習(xí)慣等方面的任務(wù)；接著針對室內(nèi)8類功能空間，提供了定制柜體的設(shè)計方案；最后通過5個案例解析，展示

黏土花是用黏土材料制成的仿真花卉，花朵輕盈柔軟、不易破損，可長期保存，不僅適合在各種場合作為裝飾，也適合作為禮品贈送他人。 本書介紹了黏土花的手工制作方法，共有四章。第一章主要介紹制作黏土花所需的工具和材料；第二章為制作黏土花的知識要點，包括黏土調(diào)色方法和制作技法；第三章詳細(xì)講解5個入門級黏土花案例的制作方法，包括了每

我國是世界上肉類生產(chǎn)與消費的第一大國，中國肉類加工業(yè)產(chǎn)值高達(dá)1.3?萬億元，已成為我國農(nóng)產(chǎn)品加工業(yè)與食品加工業(yè)的支柱產(chǎn)業(yè)。但我國畜禽肉類生產(chǎn)成本較高，屠宰行業(yè)分散，小型、半機械化加工方式占大多數(shù)，生產(chǎn)效率低、加工成本高。因此，本書針對肉品智能化加工技術(shù)與裝備領(lǐng)域當(dāng)前存在的主要問題和技術(shù)難點，深入細(xì)致地開展相關(guān)研究工作，

本教材以職業(yè)能力培養(yǎng)為主線，以食品行業(yè)、食品檢測機構(gòu)等企業(yè)微生物檢驗員崗位的需求為導(dǎo)向，根據(jù)食品企業(yè)、食品檢測機構(gòu)微生物檢驗崗位的工作實際設(shè)計編寫，共包括8個項目24個任務(wù)，主要包括微生物的常規(guī)分類與鑒定技術(shù)、微生物培養(yǎng)技術(shù)、微生物生長與控制技術(shù)、食品微生物實驗室的質(zhì)量控制、食品微生物檢驗樣品采集和制備、食品安全細(xì)菌檢

這是一本立足于設(shè)計學(xué)學(xué)科和中國本土飲食文化，關(guān)于食物設(shè)計研究的著作。本書首先對食物設(shè)計的概念與內(nèi)涵進行了梳理、界定和探討。其次從設(shè)計應(yīng)用角度切入，專門針對食物設(shè)計提出了“餐桌框架”維度模型，分別從官能、場景、關(guān)系、功能等方面闡述了食物設(shè)計的創(chuàng)新路徑。對食物設(shè)計范疇的外延，諸如藥食同源觀念、食品包裝、美食媒介設(shè)計、飲食器

本書講述了每個女性一生中應(yīng)遵守的最高穿衣風(fēng)格指南，全書主要分5部分，分別從"實用主義著裝哲學(xué)”"色彩美學(xué)”""場景美學(xué)”時尚穿衣”"令人心動的時尚細(xì)節(jié)”"時尚的前提”來向讀者傳達(dá)她對時尚、優(yōu)雅以及穿衣搭配的理解，作者認(rèn)為，形象管理是女性探索自己最好的途徑，由表及里，沒有之一。而在這趟美妙的旅行中，每個女性的節(jié)奏和結(jié)果都

《乳制品加工技術(shù)》包括二十章內(nèi)容，全書分為上、下兩篇，對乳制品進行了全面介紹，涵蓋了包括鮮乳、液態(tài)乳、發(fā)酵乳、乳酸菌、乳粉、干酪等主要乳制品的生產(chǎn)加工技術(shù)以及巴氏殺菌的條件篩選，反映了國內(nèi)外乳制品加工技術(shù)現(xiàn)狀和牛羊乳保健制品開發(fā)研究成果。全書內(nèi)容豐富，圖文并茂，理論結(jié)合實踐，實用性強。本書既可作為高等院校食品科學(xué)與工程