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當(dāng)前分類數(shù)量:7268  點(diǎn)擊返回 當(dāng)前位置：首頁(yè) > 中圖法 【TS97 生活服務(wù)技術(shù)】 分類索引
  • 烹飪刀工技能訓(xùn)練
    • 烹飪刀工技能訓(xùn)練
    • 湖北省人才事業(yè)發(fā)展中心/2022-6-1/ 中國(guó)勞動(dòng)社會(huì)保障出版社/定價(jià)：¥50

    • 湖北省人社廳于2020年啟動(dòng)了“培養(yǎng)緊缺技能人才品牌專業(yè)（工種）及精品課程建設(shè)、教材開(kāi)發(fā)、教師培訓(xùn)”項(xiàng)目，其中公布了培養(yǎng)緊缺技能人才教材開(kāi)發(fā)項(xiàng)目名單，共計(jì)10種教材。1.出版社與各主編單位分別簽訂圖書(shū)出版合同，主編單位支付包銷書(shū)款10萬(wàn)元，版權(quán)歸屬各主編單位，出版后出版社以稿酬20000元/種標(biāo)準(zhǔn)支付給編寫(xiě)人員；2.每

    • ISBN：9787516752432
  • 烹調(diào)技術(shù)習(xí)題冊(cè)
    • 烹調(diào)技術(shù)習(xí)題冊(cè)
    • 段曉艷/2022-6-1/ 中國(guó)勞動(dòng)社會(huì)保障出版社/定價(jià)：¥6

    • 烹調(diào)技術(shù)習(xí)題冊(cè)

    • ISBN：9787516753026
  • 中式烹調(diào)師（高級(jí)）
    • 中式烹調(diào)師（高級(jí)）
    • 河北省職工教育和職業(yè)培訓(xùn)協(xié)會(huì)/2022-6-1/ 中國(guó)勞動(dòng)社會(huì)保障出版社/定價(jià)：¥24

    • 中式烹調(diào)師（高級(jí)）

    • ISBN：9787516753873
  • 茶藝師（中級(jí)）
    • 茶藝師（中級(jí)）
    • 中國(guó)就業(yè)培訓(xùn)技術(shù)指導(dǎo)中心/2022-6-1/ 中國(guó)勞動(dòng)社會(huì)保障出版社/定價(jià)：¥62

    • 茶藝師（中級(jí)）

    • ISBN：9787516752364
  • 中式面點(diǎn)師（中級(jí)）
    • 中式面點(diǎn)師（中級(jí)）
    • 河北省職工教育和職業(yè)培訓(xùn)協(xié)會(huì)/2022-6-1/ 中國(guó)勞動(dòng)社會(huì)保障出版社/定價(jià)：¥19

    • 隨著職業(yè)技能等級(jí)認(rèn)定工作的逐步開(kāi)展，各省市人社廳（局）陸續(xù)認(rèn)定了多家用人單位和社會(huì)評(píng)價(jià)組織，開(kāi)展本地的職業(yè)技能等級(jí)認(rèn)定工作。分社目前已經(jīng)在與部中心命題處開(kāi)展題庫(kù)轉(zhuǎn)化工作，但中心命題處合作比較嚴(yán)謹(jǐn)，速度不會(huì)很快，很難滿足市場(chǎng)上眾多職業(yè)輔導(dǎo)練習(xí)的需求，同時(shí)各地有自己的一些需求，全國(guó)統(tǒng)一試題很難滿足所有地區(qū)的需求，特色化、個(gè)

    • ISBN：9787516753620
  • 烹飪?cè)现R(shí)
    • 烹飪?cè)现R(shí)
    • 周宏/2022-6-1/ 中國(guó)勞動(dòng)社會(huì)保障出版社/定價(jià)：¥49

    • 1.主要內(nèi)容：本教材為全國(guó)中等職業(yè)技術(shù)學(xué)校烹飪專業(yè)國(guó)家級(jí)規(guī)劃教材，由人力資源和社會(huì)保障部教材辦公室組織編寫(xiě)。本教材共分為八章，分別介紹了糧食類原料、蔬菜類原料、果品類原料、畜類原料、禽類原料、水產(chǎn)品類原料、干貨原料和調(diào)輔料類原料。教材體系合理，深入淺出，便于教學(xué)開(kāi)展。教材在每章后安排了“思考與練習(xí)”，幫助學(xué)生鞏固所學(xué)內(nèi)

    • ISBN：9787516751794
  • 馕制作
    • 馕制作
    • 阿不都外力/2022-6-1/ 中國(guó)勞動(dòng)社會(huì)保障出版社/定價(jià)：¥52

    • 1.主要內(nèi)容：一、馕的簡(jiǎn)介，包括馕都分類及品種特征、馕制作發(fā)展；二、原輔料要求及預(yù)處理，主要涉及小麥及雜糧粉、油脂、甜味劑、乳及乳制品、蛋制品、酵母、面團(tuán)改良劑、食鹽及其他輔料；三、馕加工基本工藝，包括基本工藝流程、面團(tuán)調(diào)制及調(diào)制設(shè)備、冷水面團(tuán)調(diào)制、面團(tuán)發(fā)酵、馕胚的成型與整形、馕的烤制、成品冷卻、包裝與儲(chǔ)藏；四、馕房的

    • ISBN：9787516753903
  • 中式面點(diǎn)師（高級(jí)）
    • 中式面點(diǎn)師（高級(jí)）
    • 河北省職工教育和職業(yè)培訓(xùn)協(xié)會(huì)/2022-6-1/ 中國(guó)勞動(dòng)社會(huì)保障出版社/定價(jià)：¥22

    • 隨著職業(yè)技能等級(jí)認(rèn)定工作的逐步開(kāi)展，各省市人社廳（局）陸續(xù)認(rèn)定了多家用人單位和社會(huì)評(píng)價(jià)組織，開(kāi)展本地的職業(yè)技能等級(jí)認(rèn)定工作。分社目前已經(jīng)在與部中心命題處開(kāi)展題庫(kù)轉(zhuǎn)化工作，但中心命題處合作比較嚴(yán)謹(jǐn)，速度不會(huì)很快，很難滿足市場(chǎng)上眾多職業(yè)輔導(dǎo)練習(xí)的需求，同時(shí)各地有自己的一些需求，全國(guó)統(tǒng)一試題很難滿足所有地區(qū)的需求，特色化、個(gè)

    • ISBN：9787516754207
  • 味之道
    • 味之道
    • 杜莉, 陳祖明主編/2022-6-1/ 四川科學(xué)技術(shù)出版社/定價(jià)：¥50

    • 川菜作為我國(guó)四大菜系之一,在國(guó)內(nèi)外享有盛譽(yù)。川菜以味見(jiàn)長(zhǎng),很多經(jīng)典的美味川菜因調(diào)味料繁多、烹調(diào)難度大、耗時(shí)長(zhǎng)、操作繁復(fù)等因素而使推廣受到很大的阻礙。因此,現(xiàn)代餐飲企業(yè)更需要調(diào)味料在生產(chǎn)、服務(wù)、銷售過(guò)程中的規(guī)模效益,特別是需要川菜特色復(fù)合調(diào)味料的規(guī)范化和標(biāo)準(zhǔn)化。本書(shū)稿對(duì)川菜特色復(fù)合調(diào)味料的標(biāo)準(zhǔn)化、產(chǎn)業(yè)化及川菜特色傳統(tǒng)復(fù)合

    • ISBN：9787572705540
  • 烹飪英語(yǔ)
    • 烹飪英語(yǔ)
    • 林璐, 譚艷紅主編/2022-6-1/ 機(jī)械工業(yè)出版社/定價(jià)：¥45

    • 本書(shū)以提升烹飪英語(yǔ)能力為出發(fā)點(diǎn),根據(jù)烹飪行業(yè)的五大類術(shù)語(yǔ)(烹飪?cè)�、烹飪方法、烹飪工具、烹飪調(diào)料和菜單)進(jìn)行內(nèi)容規(guī)劃,整合為17個(gè)單元。全書(shū)分別從廚房工具和設(shè)備、早餐類、正餐類、食材類及食譜類知識(shí)進(jìn)行單元內(nèi)容設(shè)計(jì),并將常見(jiàn)的食材詞匯以圖文及圖表的形式呈現(xiàn),提供了讓讀者記憶的總結(jié)性資料,內(nèi)容豐富實(shí)用,深度和廣度適中。

    • ISBN：9787111708247