本書(shū)全面、具體地討論了現(xiàn)代廚房不同層面、不同角度管理的諸多內(nèi)容，從人員組合到質(zhì)量管理、從硬件設(shè)計(jì)布局到軟件產(chǎn)品開(kāi)發(fā)，具體、真切、直觀、明了。本書(shū)具體內(nèi)容包括：現(xiàn)代廚房管理概述，廚房組織機(jī)構(gòu)，廚房人力資源管理，廚房設(shè)計(jì)布局，廚房設(shè)備與設(shè)備管理，廚房菜單管理，廚房生產(chǎn)管理，廚房產(chǎn)品質(zhì)量管理，廚房衛(wèi)生管理，廚房安全管理，食品

本書(shū)立足于云南美食，以云南各民族的美食為切入點(diǎn)，同時(shí)也是通過(guò)不同的美食在講云南的歷史與變遷。書(shū)中從云南千百年來(lái)人口的結(jié)構(gòu)、組成、變遷、融合、發(fā)展，到今天云南各民族人口分布和風(fēng)俗，從不同歷史時(shí)期云南的文化特征入手，解析云南美食的歷史緣由，將云南美食文化的變遷與發(fā)展展現(xiàn)出來(lái)。通過(guò)令人垂涎的各類云南美食介紹，不僅

本書(shū)是鮑秀蘭教授多年研究和實(shí)踐的成果。鮑教授認(rèn)為，0~3歲是孩子擁有人生開(kāi)端的關(guān)鍵時(shí)期，但是2歲之內(nèi)則是孩子擁有人生開(kāi)端的飛躍黃金期，所以在孩子2歲之前家長(zhǎng)不要錯(cuò)過(guò)任何一個(gè)讓孩子心智發(fā)展飛躍的機(jī)會(huì)。書(shū)稿按照寶寶生長(zhǎng)發(fā)育的特點(diǎn)，按照不同黃金節(jié)點(diǎn)給予廣大家長(zhǎng)有關(guān)孩子2歲之前心智發(fā)展黃金期科學(xué)、權(quán)威和具體的指導(dǎo)，幫助家長(zhǎng)了解

非遺美食：梅州客家味道的前世今生

本書(shū)作者為世界知名的茶葉專家，本書(shū)就我們國(guó)家著名的農(nóng)作物——茶為中心，講述了近4個(gè)世紀(jì)以來(lái)茶葉在國(guó)外的傳播過(guò)程，外國(guó)人如何品茶，如何欣賞茶文化等，書(shū)中既有茶的歷史，又有茶對(duì)西方文化的影響，還有茶的作物史和作物種植等科學(xué)性知識(shí)。閱讀本書(shū)可以讓中國(guó)讀者從不同的視角去認(rèn)識(shí)我們的農(nóng)作物——茶，更讓我們的讀者去更深入地了解茶、研

本書(shū)分為科學(xué)篇、文化篇、技能篇、管理篇，內(nèi)容包括：茶葉中的主要生化成分與品質(zhì)表現(xiàn)、茶葉品質(zhì)相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)與對(duì)樣評(píng)茶、宋代茶文化概述、宋代茶詩(shī)書(shū)畫(huà)賞析、宋代茶著作、中國(guó)茶的精神世界、茶與飲食文化、佐茶食品的演變及其文化性格等。

本書(shū)從準(zhǔn)媽媽的角度，用幽默風(fēng)趣的行文方式，對(duì)懷孕生產(chǎn)、早教知識(shí)、安家落戶、人際交往、教育方式等親身經(jīng)歷進(jìn)行記錄。主要在心理建設(shè)、心態(tài)調(diào)整、育兒理念、未來(lái)規(guī)劃、自我提升等方面進(jìn)行闡述，希望能夠成為媽媽們心靈的撫慰、靈感的啟發(fā)和行動(dòng)的指導(dǎo)。通過(guò)作者本人專業(yè)住宅建筑設(shè)計(jì)師的視角，從宏觀到微觀，對(duì)城市區(qū)域、安家落戶、裝飾裝修等

《拉面》是一部以食物為切口探究日本社會(huì)變遷的研究性著作。醇厚、咸香、暖和的熱湯拉面于19世紀(jì)末引進(jìn)日本，因明治維新的城市化發(fā)展而被視為具有階級(jí)色彩的大眾食物。而一個(gè)多世紀(jì)后的今天，拉面已成為了風(fēng)靡全球的日本飲食標(biāo)簽。本書(shū)將拉面的逐步流行歸因于全球語(yǔ)境下的政治和經(jīng)濟(jì)變遷。借助近年解密的戰(zhàn)后美國(guó)政府檔案，及電影、漫畫(huà)、電視

本書(shū)共有六章，第一章介紹家政服務(wù)員基本的職業(yè)道德和法律法規(guī)的基本知識(shí)，是全書(shū)內(nèi)容的基礎(chǔ)；第二章到第六章則詳細(xì)介紹了家政職業(yè)涉及的人身保護(hù)、財(cái)產(chǎn)保護(hù)、勞動(dòng)保障等法律法規(guī)，以及與家政服務(wù)業(yè)相關(guān)的刑法、民事訴訟法知識(shí)。在講解法律法規(guī)時(shí)語(yǔ)言簡(jiǎn)潔、深入淺出、結(jié)構(gòu)明晰，便于學(xué)習(xí)者理解和記憶；穿插法條索引，鏈接相關(guān)法律條文，在適當(dāng)?shù)?/p>

送給全家人的96道四季養(yǎng)生湯，80道適合兒童、孕產(chǎn)婦、老年人的營(yíng)養(yǎng)湯，66道調(diào)理保健湯。分步詳解+制作心得，新手也能成功煲出靚湯。巧廚娘暢銷的秘密，看了就能做出來(lái)，把書(shū)中的美味搬上餐桌！300萬(wàn)個(gè)家庭的選擇，影響兩代人的美食大百科。