本書研究了大量的問題，這些問題涉及“人人都需要知道”的食物主題。具體分為：“‘吃什么’為何很重要：從農(nóng)場到餐桌”“飲食貫穿整個人類歷史進程：科學、技術(shù)、食客、環(huán)境”“食物和營養(yǎng)基礎(chǔ)：區(qū)分科學與垃圾科學”等5部分內(nèi)容。

為了保障食品安全，保證食品質(zhì)量，提高國民健康水平，建立有效的食品安全監(jiān)督、管理、控制體系，保障國民的身體健康，必須建立相應(yīng)的食品安全檢測技術(shù)體系，完善各種食品安全檢測技術(shù)。全書內(nèi)容包括食品營養(yǎng)基礎(chǔ)知識、分析與評價、理化指標檢測、成分的分析檢驗、營養(yǎng)標簽檢測、食品中添加劑的檢測和食品安全衛(wèi)生檢測等。突出對基本技能的訓練，

不懂營養(yǎng)的女人老得快 百萬粉絲大V寫給女性的保養(yǎng)全書

營養(yǎng)與食品衛(wèi)生學實驗指導

本書由民以食為天、端好每日餐盤、預防營養(yǎng)不良、好營養(yǎng)防疾病、食以安為先五章組成，內(nèi)容涉及不同食物的營養(yǎng)特點、推薦攝入量和烹調(diào)方法，不同人群的營養(yǎng)需求和膳食指導，防治營養(yǎng)不良和保持健康體重、營養(yǎng)與疾病預防，以及食品安全等方面。

1.《中國居民膳食營養(yǎng)素參考攝入量（2023版）》匯總近十年國內(nèi)外營養(yǎng)學研究的最新成果，重新評估能量和各種營養(yǎng)素的參考攝入量。修訂內(nèi)容主要包括：能量與宏量營養(yǎng)素、常量元素、微量元素、脂溶性維生素、水溶性維生素、水和膳食纖維、食物非營養(yǎng)素成分攝入量，重點關(guān)注降低慢性病風險相關(guān)參考攝入量，共計近2000個數(shù)值中超過50%進

老年人群有其營養(yǎng)特點以及容易出現(xiàn)的問題，如缺乏維生素D導致的鈣吸收不足，缺乏常量元素鈣導致的骨質(zhì)疏松，缺乏微量元素鐵導致的貧血，缺乏蛋白質(zhì)導致的肌少癥等；同時，許多老年人對營養(yǎng)有大量的誤區(qū)，如鐵鍋炒菜補鐵、紅色食材補血、雞蛋生吃有營養(yǎng)等；另外，還有一些老年人熱衷于購買保健品，以為多補才健康，浪費錢財不說，很多人因保健品

本書設(shè)有營養(yǎng)學基礎(chǔ)、膳食結(jié)構(gòu)與平衡膳食、營養(yǎng)調(diào)查與評價、不同生理人群的營養(yǎng)與膳食指導、醫(yī)院常用膳食與營養(yǎng)支持、常見疾病膳食營養(yǎng)防治、膳食營養(yǎng)與腫瘤防治七大知識內(nèi)容及人體測量與評價、肥胖度判斷與減肥指導、糖尿病病人的食譜編制等實踐指導項目。本教材采用學習目標、情景導入、思政導學、知識描述、目標檢測這一編寫體例,以二維碼形

本書共分為4個章節(jié)，分別是油鹽、糖、堅果零食和大豆及其制品。全書共有188個小標題，11個網(wǎng)友互動問答，將與我們生活息息相關(guān)的食材種類、食材儲存、食材烹飪、食材搭配等內(nèi)容都做了說明。

本書共分為3章，每章都是一個食材主題。分別是五谷雜糧、新鮮蔬菜和五彩水果。全書共有291個小標題，10個網(wǎng)友互動問答。每個標題對應(yīng)1個具體的食材內(nèi)容，從食材種類、食材儲存、食材烹飪、食材搭配、食材營養(yǎng)到適合人群，將生活中使用到的食材碎片化，與營養(yǎng)話題相結(jié)合，用精練的文字展示出更為豐富的內(nèi)容。雖然很多營養(yǎng)學家都講解過食材