1.依據(jù)上海市職業(yè)技能鑒定中心的“上海1+X中式面點(diǎn)師（五級(jí)）”鑒定細(xì)目組織編寫。2.強(qiáng)化實(shí)操技能。3.突出職業(yè)素養(yǎng)與職業(yè)操守。4.體現(xiàn)教學(xué)一體化，保證教學(xué)內(nèi)容與鑒定考核密切相關(guān)。5.強(qiáng)調(diào)本職業(yè)的核心技術(shù)與基礎(chǔ)的操作技能，以簡(jiǎn)約化為宗旨提升教材的實(shí)用性。6.簡(jiǎn)約化的教材由三部分組成，分別為：實(shí)操部分、理論部分和題庫(kù)部分

對(duì)穿衣搭配感到不耐煩，認(rèn)為時(shí)尚很麻煩，穿什么都可以或者對(duì)衣服有著自己的想法但不夠自信，本書就是為這樣的人而準(zhǔn)備的穿衣指南。不需要追隨瞬息萬變的時(shí)尚潮流，也不需要煩惱色彩搭配，只要掌握低限度的知識(shí)和備齊常規(guī)單品，誰都能完成清爽得體的80分搭配。

2005年，全國(guó)職教工作會(huì)議后，我國(guó)職業(yè)教育處在了辦學(xué)模式與教學(xué)模式轉(zhuǎn)型的歷史時(shí)期。規(guī)模迅速擴(kuò)大、辦學(xué)質(zhì)量亟待提高成為職業(yè)教育教學(xué)改革和發(fā)展的重要命題。站在歷史起跑線上，我們開展了烹飪專業(yè)及餐飲運(yùn)營(yíng)服務(wù)相關(guān)課程的開發(fā)研究工作，并先后形成了烹飪專業(yè)創(chuàng)新教學(xué)書系、國(guó)家重點(diǎn)建設(shè)西餐烹飪專業(yè)特色教材書系，以及由中國(guó)旅游協(xié)會(huì)旅游

《西式面點(diǎn)制作》以“篇”進(jìn)行總體劃分，每篇中以“模塊”形式串聯(lián)起各知識(shí)點(diǎn)，每個(gè)模塊大都設(shè)有知識(shí)要點(diǎn)、準(zhǔn)備原料、技能訓(xùn)練、拓展空間、溫馨提示五個(gè)部分。知識(shí)要點(diǎn)部分，主要介紹必備知識(shí)和工具準(zhǔn)備；準(zhǔn)備原料部分，羅列了制作主輔料；技能訓(xùn)練部分，按操作流程進(jìn)行講解，分步驟闡述技能操作的先后順次、標(biāo)準(zhǔn)及要點(diǎn)；拓展空間部分，為滿足學(xué)

烹飪專業(yè)創(chuàng)新教學(xué)書系、國(guó)家重點(diǎn)建設(shè)西餐烹飪專業(yè)特色教材書系，以及由中國(guó)旅游協(xié)會(huì)旅游教育分會(huì)組織編寫的餐飲服務(wù)相關(guān)課程教材。上述教材體系問世以來，得到職業(yè)教育學(xué)院校、烹飪專業(yè)院校和社會(huì)培訓(xùn)學(xué)校的一致好評(píng)，連續(xù)加印、不斷再版。2018年，經(jīng)與教材編寫組協(xié)商，在原有版本基礎(chǔ)上，我們對(duì)各套教材進(jìn)行了全面完善和整合。上述教材體系

《熱菜制作》以“篇”進(jìn)行總體劃分，每篇中以“模塊”形式串聯(lián)起各知識(shí)點(diǎn)，每個(gè)模塊大都設(shè)有知識(shí)要點(diǎn)、準(zhǔn)備原料、技能訓(xùn)練、拓展空間、溫馨提示五個(gè)部分。知識(shí)要點(diǎn)部分，主要介紹必備知識(shí)和工具準(zhǔn)備；準(zhǔn)備原料部分，羅列了制作主輔料；技能訓(xùn)練部分，按操作流程進(jìn)行講解，分步驟闡述技能操作的先后順次、標(biāo)準(zhǔn)及要點(diǎn)；拓展空間部分，為滿足學(xué)生個(gè)

《食品雕刻》以“篇”進(jìn)行總體劃分，每篇中以“模塊”形式串聯(lián)起各知識(shí)點(diǎn)，每個(gè)模塊大都設(shè)有知識(shí)要點(diǎn)、準(zhǔn)備原料、技能訓(xùn)練、拓展空間、溫馨提示五個(gè)部分。知識(shí)要點(diǎn)部分，主要介紹必備知識(shí)和工具準(zhǔn)備；準(zhǔn)備原料部分，羅列了制作主輔料；技能訓(xùn)練部分，按操作流程進(jìn)行講解，分步驟闡述技能操作的先后順次、標(biāo)準(zhǔn)及要點(diǎn)；拓展空間部分，為滿足學(xué)生個(gè)

本書列出了200多道經(jīng)過時(shí)間檢驗(yàn)的食譜，分別針對(duì)各個(gè)添加輔食階段，能夠滿足不同的添加輔食方式的需求，而且還能讓嬰兒體驗(yàn)風(fēng)味和口感逐漸豐富的過程。從果蔬泥開始，添加輔食的父母可以從單一味道入手，逐漸過渡到更加豐富的食譜。采取嬰兒主導(dǎo)法的父母則可以從本書中選擇相應(yīng)的食譜，制作大量營(yíng)養(yǎng)豐富且方便嬰兒抓取的食物等。

本書分三大部分，上篇為理財(cái)知識(shí)知多少，中篇為理財(cái)師必備技能，下篇為理財(cái)師工作技巧。

茶文化載體獨(dú)特、內(nèi)涵豐富，是中國(guó)文化的經(jīng)典符號(hào)和獨(dú)特表征，被公認(rèn)為中國(guó)傳統(tǒng)文化的重要組成部分。茶文化理論知識(shí)體系內(nèi)容豐富，不僅包括佛儒道思想，還涉及到茶藝表演、茶葉利用歷史、茶產(chǎn)品開發(fā)與銷售、茶俗典故等，涵蓋了政治、經(jīng)濟(jì)、社會(huì)、藝術(shù)等內(nèi)容。大學(xué)生的人文素質(zhì)與當(dāng)代的茶文化有著緊密的聯(lián)系，茶文化能夠引導(dǎo)大學(xué)生學(xué)會(huì)在我沉淀，