本書共分九個(gè)項(xiàng)目，內(nèi)容包括：畜禽的屠宰與分割、肉的冷加工、肉制品生產(chǎn)中常用原輔材料的檢驗(yàn)技術(shù)、腌臘肉制品生產(chǎn)技術(shù)、熏烤肉制品生產(chǎn)技術(shù)、火腿制品生產(chǎn)技術(shù)、灌腸制品生產(chǎn)技術(shù)、醬鹵肉制品生產(chǎn)技術(shù)、干肉制品生產(chǎn)技術(shù)。

西餐烘焙技術(shù)

劍緣——龍泉寶劍鍛制技藝的傳承與創(chuàng)新

本書介紹了數(shù)百種不同口味和功效的豆?jié){飲品和豆類美食，包括具有健脾和胃、護(hù)心去火等不同功效的保健豆?jié){，養(yǎng)顏、護(hù)發(fā)、抗衰豆?jié){，以及適合不同人群、不同季節(jié)飲用的豆?jié){。

本書共有8個(gè)項(xiàng)目，內(nèi)容包括：服裝CAD簡(jiǎn)介、富怡服裝設(shè)計(jì)與放碼系統(tǒng)、基礎(chǔ)紙樣制作、合體女外套衣身變化紙樣設(shè)計(jì)、領(lǐng)子結(jié)構(gòu)設(shè)計(jì)、袖子結(jié)構(gòu)設(shè)計(jì)、富怡CAD工業(yè)制板案例精選和全國(guó)職業(yè)院校技能大賽及歷年中職服裝組比賽試題。

本畫冊(cè)主要是李菁老師個(gè)人的首飾設(shè)計(jì)作品集，作品集主要分兩個(gè)系列：寫心系列和小，表情系列。這些作品反映了李菁老師所理解的現(xiàn)代首飾的設(shè)計(jì)規(guī)律與首飾的制作工藝規(guī)律。本畫冊(cè)對(duì)一個(gè)從事中國(guó)畫創(chuàng)作的人來說，其難度是很大的。按照我們的教學(xué)要求，每個(gè)學(xué)生自己的設(shè)計(jì)方案定下來之后，都必須在工作室獨(dú)立完成作品的制作。所以，掌握工藝的成都直

全書根據(jù)教育部《高等職業(yè)學(xué)校食品加工技術(shù)專業(yè)教學(xué)標(biāo)準(zhǔn)》中專業(yè)核心課程“焙烤食品加工技術(shù)”的教學(xué)要求，對(duì)接《西式面點(diǎn)師國(guó)家職業(yè)技能標(biāo)準(zhǔn)》和《烘焙工國(guó)家職業(yè)標(biāo)準(zhǔn)》，堅(jiān)持產(chǎn)教融合，推進(jìn)書證融通、課證融通，創(chuàng)設(shè)烘焙食品企業(yè)工作情境。以青島丹香集團(tuán)真實(shí)生產(chǎn)項(xiàng)目和典型工作任務(wù)為載體，同時(shí)編寫團(tuán)隊(duì)深入上海元祖夢(mèng)果子股份有限公司、北京

《武夷巖茶品質(zhì)化學(xué)與健康密碼》從武夷巖茶的品質(zhì)特征、武夷巖茶制作工藝、武夷巖茶品質(zhì)化學(xué)、武夷巖茶品鑒、武夷巖茶茶藝、武夷巖茶保健等方面進(jìn)行解讀，從簡(jiǎn)約的新視角帶領(lǐng)大家走進(jìn)武夷巖茶的世界，了解武夷巖茶豐富的品類和精湛的制作工藝，采用科學(xué)的專業(yè)審評(píng)方法與生活品鑒發(fā)來感受巖茶獨(dú)特風(fēng)韻，領(lǐng)略武夷巖茶茶藝之美，正確認(rèn)識(shí)武夷巖茶的

本書共十三個(gè)學(xué)習(xí)情境：學(xué)習(xí)情境一至四講的是與茶藝相關(guān)的基礎(chǔ)知識(shí)，包括茶文化、茶葉沖泡基礎(chǔ)知識(shí)、茶與健康、茶葉種類與鑒別等內(nèi)容；學(xué)習(xí)情境五至十一講的是各類茶的沖泡；學(xué)習(xí)情境十二講的是茶席設(shè)計(jì)的相關(guān)內(nèi)容；學(xué)習(xí)情境十三講的是茶藝服務(wù)等相關(guān)內(nèi)容。