本以《高等職業(yè)學(xué)校專業(yè)教學(xué)標(biāo)準(zhǔn)（試行）》為依據(jù)，以行業(yè)適用、必須、夠用為基礎(chǔ)，緊緊把握高等職業(yè)教育所特有的可操作性和實(shí)用性等特點(diǎn)，突出實(shí)踐教學(xué)，重視素質(zhì)培養(yǎng)。主要內(nèi)容包括緒論、烹調(diào)工藝預(yù)備、初加工工藝、分割及其成型工藝、組配工藝、烹制工藝、調(diào)和工藝、熱菜烹調(diào)工藝、冷菜烹調(diào)工藝、造型與盛裝工藝、宴席烹調(diào)工藝、烹調(diào)工藝的標(biāo)

郝志闊主編的這本《粵菜烹調(diào)工藝》結(jié)合近年來(lái)我國(guó)烹調(diào)工藝學(xué)理論與實(shí)踐的發(fā)展變化，以及高等職業(yè)教育教材改革創(chuàng)新的理論，根據(jù)中式粵菜烹調(diào)師職業(yè)崗位任職要求和烹調(diào)師國(guó)家職業(yè)資格標(biāo)準(zhǔn)，是學(xué)校與行業(yè)、企業(yè)共同研發(fā)的緊密結(jié)合烹調(diào)工藝實(shí)際的專業(yè)教材。本書全面闡述了粵菜廚房崗位的分工情況及各崗位所需的專業(yè)知識(shí)與技能。其主要內(nèi)容包括粵菜概

0~3歲是人生成長(zhǎng)的重要階段，此時(shí)期的寶寶不論在自體的照顧還是習(xí)慣的培養(yǎng)、智力的提高、情緒的處理等等方面都會(huì)出現(xiàn)一些難題，使父母煩惱、困惑。作為父母親，必須了解自己孩子的個(gè)性與特長(zhǎng)，必須明白該以什么樣的方式培養(yǎng)孩子、實(shí)施家庭教育及如何發(fā)揮孩子才能等一系列的問(wèn)題。本書有針對(duì)性地對(duì)這些問(wèn)題通行通俗、易懂、簡(jiǎn)要的圖解式說(shuō)明、

0~3歲是人生成長(zhǎng)的重要階段，此時(shí)期的寶寶不論在自體的照顧還是習(xí)慣的培養(yǎng)、智力的提高、情緒的處理等等方面都會(huì)出現(xiàn)一些難題，使父母煩惱、困惑。作為父母親，必須了解自己孩子的個(gè)性與特長(zhǎng)，必須明白該以什么樣的方式培養(yǎng)孩子、實(shí)施家庭教育及如何發(fā)揮孩子才能等一系列的問(wèn)題。本書有針對(duì)性地對(duì)這些問(wèn)題通行通俗、易懂、簡(jiǎn)要的圖解式說(shuō)明、

本書結(jié)合教育部職成司關(guān)于建設(shè)國(guó)家示范性職業(yè)院校的相關(guān)建設(shè)任務(wù)，建設(shè)數(shù)字化資源共建共享之專業(yè)精品課程的任務(wù)，開(kāi)設(shè)了《美發(fā)基礎(chǔ)》專業(yè)的網(wǎng)絡(luò)精品課程。本書和美發(fā)與形象設(shè)計(jì)專業(yè)的網(wǎng)絡(luò)課程配套使用，實(shí)現(xiàn)網(wǎng)絡(luò)教學(xué)與課堂教學(xué)的同步。?本項(xiàng)課程是中等職業(yè)學(xué)校美發(fā)與形象設(shè)計(jì)專業(yè)的一門專業(yè)課程。它的主要任務(wù)是：教給學(xué)生美發(fā)的基本知識(shí)，訓(xùn)練

本書是由從事一線教學(xué)的化妝與形象設(shè)計(jì)專業(yè)教師編寫，他們依據(jù)多年的教學(xué)經(jīng)驗(yàn)，采用最直接、簡(jiǎn)單、易行的方法，將化妝師必備的專業(yè)基礎(chǔ)知識(shí)及基本技能形象化，力求可操作化地進(jìn)行表述。

21世紀(jì)的公民，每天日常所需，都飽含科技的力量。從牛奶的保鮮技術(shù)，人體免疫系統(tǒng)的研究，到污水排放，供暖制冷，要保證一切按部就班地運(yùn)轉(zhuǎn)，需要科研人員的無(wú)數(shù)辛勞。 這套書從天上的飛船講到地下的石油，從每天食用的蔬菜講到看不見(jiàn)摸不著的量子科學(xué)。讀一點(diǎn)科學(xué)，了解天上地下正在發(fā)生什么，并不是要讓人精通這些技術(shù)，

《冷盤與雕刻制作技藝/全國(guó)示范性高職高專院校建設(shè)重點(diǎn)專業(yè)《烹飪工藝與營(yíng)養(yǎng)》規(guī)劃教材》以學(xué)生現(xiàn)有的認(rèn)知體系為基礎(chǔ)，以培養(yǎng)餐飲業(yè)人員所具備的崗位能力為最終目標(biāo)，課程設(shè)計(jì)按照實(shí)際生產(chǎn)過(guò)程中所需的知識(shí)、技能組織課程內(nèi)容，基于工作過(guò)程來(lái)設(shè)計(jì)教學(xué)活動(dòng)，精學(xué)多練、務(wù)求實(shí)效。使學(xué)生通過(guò)接受中式面點(diǎn)技能的訓(xùn)練，提高中式面點(diǎn)的動(dòng)手能力和分

《婚禮化妝造型技術(shù)/高等學(xué)校婚慶專業(yè)“十二五”規(guī)劃教材》基于高等職業(yè)教育教學(xué)理念和行動(dòng)導(dǎo)向的教學(xué)方式，采用全新的“項(xiàng)目—任務(wù)—活動(dòng)”編寫模式設(shè)計(jì)《婚禮化妝造型技術(shù)/高等學(xué)�；閼c專業(yè)“十二五”規(guī)劃教材》的體例結(jié)構(gòu)，體現(xiàn)了高職教學(xué)的“教學(xué)做一體化”“教中學(xué)、學(xué)中做”的人才培養(yǎng)模式。《婚禮化妝造型技術(shù)/高等學(xué)�；閼c專業(yè)“十二

《舌尖上的秘訣：在家做菜廚藝必學(xué)的180招》介紹了一百多種經(jīng)過(guò)多次實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)總結(jié)出來(lái)的廚藝秘訣，每個(gè)秘訣都對(duì)應(yīng)1~3款特色菜譜，能夠讓讀者一邊實(shí)踐，一邊掌握秘訣的要領(lǐng)。更有各種食材選購(gòu)、保鮮的技巧，煎炒鹵燉炸烤等最基本的烹調(diào)方法，以及常見(jiàn)食材的切法、調(diào)味方法和判斷油溫的技巧等專題，可以幫助初學(xué)者深入地認(rèn)識(shí)和掌握烹調(diào)的技巧