本書稿為中等職業(yè)學(xué)校中餐烹飪與營養(yǎng)膳食專業(yè)教材，書稿主要講述了烹飪原料及其制品的營養(yǎng)成分、風(fēng)味成分和有毒有害成分的種類、性質(zhì)及其在烹飪中的作用和影響。書稿在第一版的基礎(chǔ)上進行修訂，對個別結(jié)構(gòu)進行了調(diào)整，如將第一版的第六、七、八章合并為第六章色、香、味成分；將第四章第一節(jié)和第二節(jié)合并為一節(jié)，并進行補充，調(diào)整后的結(jié)構(gòu)更加合

本書從時裝畫基本知識識到分析講解了時裝畫中的人體比例、結(jié)構(gòu)、動態(tài)，培養(yǎng)讀者的繪畫基礎(chǔ)；然后深入講述時裝款式和不同面料的繪制技法，全方位解讀了營造時裝畫形式感與氛圍的表現(xiàn)技巧，讓大家能夠更系統(tǒng)地學(xué)會時裝畫繪制。本書不僅包括手繪工具、服裝人體、人物妝容、面料質(zhì)感等內(nèi)容，還對時尚動態(tài)、構(gòu)圖法則、色彩搭配、主流設(shè)計風(fēng)格等進行講

這本書是寫給紅酒愛好者的必讀書籍，書中以圖文并茂的形式，通過50個問題，將紅酒相關(guān)知識呈現(xiàn)出來。本書從解讀紅酒的標簽開始，讓不懂紅酒的人也能輕松進入紅酒的殿堂。接著教你如何品鑒一杯紅酒，以及紅酒如何與其他食物搭配，讓飲用紅酒真正成為一種高雅享受。第三部分學(xué)習(xí)紅酒的屬性，追尋紅酒的原始香氣，熟識葡萄的種類，葡萄園和和葡萄

以英國茶文化為主題的歷史學(xué)專著目前尚不多見，本書在世界一體化不斷發(fā)展的背景下，基于文化傳播視角，較為細致地梳理了英國茶文化的形成過程，探析了其與英國政治、經(jīng)濟、社會乃至中英關(guān)系等諸多方面的密切關(guān)聯(lián)，揭示了英國茶文化自身的特色及其所具有的物質(zhì)文化與精神文化相融合的特征，全面分析了其在英國社會所產(chǎn)生的廣泛而深刻的歷史影響。

本書收集、整理了作者歷年來著作的與茶有關(guān)的知識小品、文學(xué)作品、評論作品、學(xué)術(shù)論文等，以三個具體篇章的形式，從各個不同角度介紹了與茶有關(guān)的方方面面的知識，特別是對我國源遠流長的茶文化進行了多方面的介紹和研究，對宜昌等地的民族茶文化進行了深入的分析和研討，對當(dāng)代城市茶經(jīng)營進行了深入的分析和探討，是對作者多年來茶文化研究成果

本書由中國首屆釀酒大師、四川水井坊股份有限公司原總工程師賴登燡先生領(lǐng)銜編著，各位編寫者一線從業(yè)經(jīng)驗均很豐富。本書內(nèi)容是作者多年一線生產(chǎn)經(jīng)驗的總結(jié)和分析，非常實用，對白酒生產(chǎn)企業(yè)技術(shù)人員和相關(guān)專業(yè)師生具有很好的借鑒作用。 本書以濃香型白酒為重點，詳細介紹了濃香型白酒大曲制作、窖泥技術(shù)、生產(chǎn)工藝、入窖條件

極客廚房系列叢書，包括咖啡，日本料理，意大利面，炸雞四個話題集結(jié)成冊。以"非常態(tài)”的極客精神，來重新演繹廚房中的科學(xué)和文化，展示當(dāng)代年輕人生活中的獨特趣味�，F(xiàn)代人的生活方式和思考習(xí)慣發(fā)生了很大的變化，即使是身邊食物和事大家對待的方式也不相同，當(dāng)科技和科學(xué)思維占主導(dǎo)的時候，大家閱讀習(xí)慣也發(fā)生了很大的變化，這一類新閱讀體驗

內(nèi)容提要 本書是專業(yè)美甲制作案例教程，共88個案例。本書講解了膠類美甲的制作方法，并通過詳細的步驟向讀者完整演示了每款美甲的制作過程。 本書共13章。第1~5章為基礎(chǔ)篇，為了讓初次接觸膠類美甲產(chǎn)品的讀者能對膠類美甲的制作有最基本的認知，這部分講述的都是一些操作相對簡單的案例，且款式、風(fēng)格偏日�；�；第6~9章為進階篇，這

本教材為高職高專院校茶樹栽培與茶葉加工專業(yè)教材，注重應(yīng)用技能的學(xué)習(xí)，內(nèi)容非常全面，緊貼具體茶業(yè)生產(chǎn)加工實際。具體內(nèi)容包括茶鮮葉處理、茶葉加工基本技能、綠茶加工、白茶加工、青茶加工、黃茶加工、黑茶加工、紅茶加工、再加工茶加工、精制茶加工共十個項目。每個項目由多個實訓(xùn)組成，每個實訓(xùn)包括有實訓(xùn)目的、相關(guān)知識、實訓(xùn)準備、實訓(xùn)步

本書概括了Koku的研究進展及未來的研究趨勢，具體介紹了Koku的定義、感官特征、具有Koku特性的食物及具體化合物，并且從生理角度介紹Kokumi物質(zhì)增強Koku味的作用機制。Koku在提高食品適口性，開發(fā)“低鹽、低糖、低脂”調(diào)味品的研究中有廣闊的前景。