本書(shū)以職業(yè)資格能力體系建設(shè)為切入點(diǎn)，內(nèi)容立足于食品行業(yè)特點(diǎn)，充分結(jié)合食品生產(chǎn)許可審查中企業(yè)出廠檢驗(yàn)的實(shí)際情況，分別從食品生產(chǎn)許可審查基礎(chǔ)知識(shí)、食品安全標(biāo)準(zhǔn)體系、食品出廠檢驗(yàn)應(yīng)知知會(huì)、微生物檢驗(yàn)作業(yè)指導(dǎo)、食品生產(chǎn)許可分類目錄出廠檢驗(yàn)作業(yè)指南等五個(gè)方面進(jìn)行編寫，還特別突出應(yīng)用案例闡述了各類食品生產(chǎn)企業(yè)常見(jiàn)的食品安全風(fēng)險(xiǎn)，更

本書(shū)以如何品鑒葡萄酒、如何選購(gòu)葡萄酒為主題，是一本實(shí)用葡萄酒的葡萄酒知識(shí)讀物，內(nèi)容含括：一、葡萄酒家族一家親，介紹葡萄酒的分類，如哪些酒是葡萄酒、葡萄酒的分類等；二、像專家一樣品酒，介紹葡萄酒的品鑒方法，如葡萄酒的質(zhì)量、葡萄酒品鑒的條件、如何組織葡萄酒品鑒、葡萄酒品鑒的技巧、葡萄酒品鑒的評(píng)分系統(tǒng)、葡萄酒的品鑒服務(wù)等；三

本書(shū)內(nèi)容包括：美容師職業(yè)及發(fā)展指引、美容醫(yī)學(xué)基礎(chǔ)知識(shí)、美容化妝品基礎(chǔ)知識(shí)、美容美學(xué)基礎(chǔ)知識(shí)、美業(yè)相關(guān)法律法規(guī)，接待與咨詢、美容儀器、面部皮膚護(hù)理基礎(chǔ)知識(shí)、身體基礎(chǔ)護(hù)理、化妝造型、芳療美容、SPA身體護(hù)理、產(chǎn)品與服務(wù)銷售，中醫(yī)內(nèi)容護(hù)理、醫(yī)療美容、美容院公共關(guān)系管理、教學(xué)培訓(xùn)、美容院經(jīng)營(yíng)、專業(yè)英語(yǔ)的。

1.主要內(nèi)容：本教材為全國(guó)中等職業(yè)技術(shù)學(xué)校烹飪專業(yè)國(guó)家級(jí)規(guī)劃教材，由人力資源和社會(huì)保障部教材辦公室組織編寫。本教材主要內(nèi)容包括冷拼的種類、原則和步驟，冷拼造型的方法和實(shí)例，食品雕刻的種類、原料和工具，食品雕刻的原則和程序，食品雕刻的方法和實(shí)例，食品雕刻綜合訓(xùn)練等。教材在章后安排了“思考與練習(xí)”，幫助學(xué)生鞏固所學(xué)內(nèi)容。2

《美味求真》被譽(yù)為“粵菜第一書(shū)”，是粵萊鼎盛時(shí)期的記錄和見(jiàn)證，是清代一個(gè)廣州文人兼美食家出于對(duì)美食的熱愛(ài)，食遍廣州當(dāng)年的酒樓食肆后編寫的廣東第一本萊譜，該書(shū)當(dāng)年有十多個(gè)版本，是廚師隨身攜帶的廚房秘笈。本書(shū)詳細(xì)記錄了清光緒年間廣州及周邊地區(qū)184個(gè)常用菜譜，其中有些菜式目前已經(jīng)失傳，該書(shū)還論述了粵萊烹訂的一砦主要原則和要

據(jù)文字記載，醋已有三千多年的歷史，醋在日常生活中，自古以來(lái)都是重要的調(diào)味品，周朝特別設(shè)置“醯人”專門制造醋以供應(yīng)王室�！鄂德浴肥侵袊�(guó)目前所知僅有的一部以醋文化為主要內(nèi)容的古籍，其作者輯錄了100多種古籍里有關(guān)醋的文本。作者認(rèn)為認(rèn)為醋在中國(guó)歷史上發(fā)明的時(shí)間很早，最初是廣義的醢中呈酸味的食品。并且是敬神的神圣食品之一。醋的

本書(shū)是孫之騄撰寫的最完備的古代蟹文化百科全書(shū)�！缎蜂洝返膶W(xué)術(shù)價(jià)值不僅在于其原創(chuàng)的內(nèi)容，更重要的是蟹文化文獻(xiàn)收錄的完備性�；�于此，《蟹錄》成為繼《蟹譜》《蟹略》之后古代蟹文化文獻(xiàn)的第三個(gè)高峰。

本書(shū)有《昭代叢書(shū)》康熙本乙集第六帙，《昭代叢書(shū)》道光本乙集第五帙�！逗V素堂文集》康熙本，四庫(kù)全書(shū)本《文端集》卷四十四。本次整理，以《昭代叢書(shū)》康熙本乙集第六帙為底本。《食品佳味備覽》是一本清末品評(píng)食物的讀本�！妒称芳盐秱溆[》是一本清末品評(píng)食物的讀本�！妒称芳盐秱溆[》，鶴云氏撰。鶴云氏生平不詳，從其序中得知其號(hào)無(wú)知山人。

《中國(guó)樂(lè)器年鑒》是由中國(guó)樂(lè)器協(xié)會(huì)主辦，中國(guó)樂(lè)器協(xié)會(huì)信息部編撰的綜合性、公報(bào)性年刊，每年出版1卷。該書(shū)以匯總樂(lè)器行業(yè)年度經(jīng)濟(jì)運(yùn)行主要指標(biāo)數(shù)據(jù)、發(fā)展特點(diǎn)、大事記及趨勢(shì)預(yù)測(cè)為主，囊括當(dāng)年度全行業(yè)管理、生產(chǎn)、經(jīng)營(yíng)、進(jìn)出口等主要方面發(fā)展的基本情況，國(guó)內(nèi)各省市樂(lè)器制造業(yè)及市場(chǎng)信息、國(guó)外樂(lè)器發(fā)展動(dòng)態(tài)等重要內(nèi)容，翔實(shí)、全面、系統(tǒng)地反映

本書(shū)分為上、下兩篇，主要以《廣東省食品生產(chǎn)日常監(jiān)督檢查要點(diǎn)表》《廣東省食品生產(chǎn)企業(yè)食品安全審計(jì)評(píng)價(jià)表》的條款為框架，融合GB14881《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)食品生產(chǎn)通用衛(wèi)生規(guī)范》的內(nèi)容，以及生產(chǎn)許可現(xiàn)場(chǎng)核查的條款，總結(jié)檢查的常見(jiàn)問(wèn)題，并選取國(guó)家局、省市局組織開(kāi)展的各類食品生產(chǎn)企業(yè)檢查的典型案例進(jìn)行分析，對(duì)檢查涉及的法律法規(guī)