本書分為初級工理論知識試題、初級工操作技能試題、中級工理論知識試題、中級工操作技能試題、高級工理論知識試題、高級工操作技能試題、技師與高級技師理論知識試題等9部分。

世界上最昂貴的比薩是怎么做的？航天員在宇宙里吃什么？巧克力是怎么成為大家最愛的甜食的？中世紀(jì)的人們是如何制作冰激凌的？……本書由荷蘭金石筆獎得主、著名科普作家揚(yáng)·保羅·舒騰傾情撰寫，從科學(xué)、歷史、文化等角度將有關(guān)美食的趣味冷知識舉重若輕娓娓道來。除了精彩的美食故事

書稿收錄39篇文章，以品味、滋味、風(fēng)味和韻味四個篇章，通過美食了解和感受新疆的文化，通過美食中蘊(yùn)含的文化基因與密碼，講述每一道美食的源流與演變，以此更能精準(zhǔn)的反映新疆這個地方的個性與氣質(zhì)，讓更多的人深入了解新疆的美食，感受美食背后那些有趣的事、有趣的人，使讀者在閱讀中回味無窮。本書文章采用一道菜一個故事，立體而有趣地講

本冊書是給孩子講好中國故事系列繪本第二輯中國符號六本中的《中華美食》。文字作者是資深動畫編劇，繪畫作者作品曾入圍2019年BIBF菠蘿圈兒國際插畫展。書中先整體介紹中華美食的影響，然后從食材講起，飲食的重要方面及代表性菜品的由來故事都以跨頁大圖的形式展現(xiàn)。全書由18幅跨頁大圖組成，每對頁以故事為主、百科點(diǎn)為輔的方式講清

近幾年，守正創(chuàng)新成為中國餐飲業(yè)的關(guān)鍵詞之一，這體現(xiàn)在對經(jīng)典烹飪技藝的傳承與發(fā)揚(yáng)、對傳統(tǒng)飲食文化的挖掘和整理。作者出身御廚世家，對勤行（即廚行）了解頗深，自2013年起至2018年，在《中國烹飪》雜志上開設(shè)專欄，本書即為其專欄文字的結(jié)集。全書分為四個章節(jié)，旨在以飲食風(fēng)俗的流變、演化及傳統(tǒng)食物的制作技藝為切入點(diǎn)，介紹舊時勤

本書分為天府旅游美食和新派川菜兩部分。每一道美食介紹又分兩部分，前部分為菜品及創(chuàng)制基本情況介紹，后一部分為品鑒感受。

本書是臺灣歷史學(xué)家、美食家逯耀東專為大陸讀者新選編的又一部飲食文化隨筆集。作者下江南、上塞北，到各地探訪、品嘗不同風(fēng)味的民間飲食，透過歷史的考察，文學(xué)的筆觸，將飲食生活的瑣細(xì)與社會變遷相銜接。書中旁征博引，追索飲食淵源；文思典雅，學(xué)養(yǎng)與才情并茂。其筆下的飲食故事多有一份真切而醇厚的歷史感。值得一提的是，作者并未單純介紹

本書由臺灣歷史學(xué)家、美食家逯耀東過去發(fā)表的一些飲食文章結(jié)集而成，大多為探訪美食的隨筆。作者上北京、下江南、走關(guān)中、入中原、返臺北，可謂遍訪佳肴美膳，忽而“去來德興館”，忽而“富春園里菜根香”，正乃“饞人說饞”是也，讓讀者忍俊不禁之余難免食指大動。至于肚大能容，當(dāng)然不限于飲食一隅，更殊為可貴的是，作者把這份經(jīng)驗(yàn)與歷史、文

廚房很重要，廚房中的行為作品更重要�！都亦l(xiāng)菜最落胃》這本書將目光聚焦在浙江秀美山水所造就的精致美食上，一簞食，一瓢飲，讓味蕾靜靜地熏染上浙江味道。這是一本美食圖鑒，更是一本人文地圖。366道留在浙江人味蕾中的記憶，讓在外漂泊的游子重拾記憶中家鄉(xiāng)的味道。

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