《精編家常美食1000樣：肉類美食》精選以牛肉、羊肉、豬肉、兔肉、鹿肉等肉類為主要原料的美食千余種，每種均配以彩圖，步驟詳細(xì)，易學(xué)易做，營(yíng)養(yǎng)豐富，鮮香適口。

《精編家常美食1000樣：蔬果美食》精選以品種繁多的蔬菜、水果為主要原料的美食千余種，每種均配以彩圖，步驟詳細(xì)，易學(xué)易做，營(yíng)養(yǎng)豐富，鮮香適口。

本書系列圖書是萃輯蔡瀾先生多年飲食文章，分地域匯編的最齊全、最強(qiáng)勢(shì)飲食百科全書。蔡先生這套書，是與我們一起共享幾十年的飲食經(jīng)驗(yàn)。本書是食單系列中，蔡先生有親身體驗(yàn)過(guò)的中國(guó)菜和中國(guó)餐廳，值得記錄的美食經(jīng)驗(yàn)。

本書是由《天天飲食》欄目組叢書編委會(huì)主編的《高手宴客菜》，內(nèi)容包括：3條宴客秘笈、26道鎮(zhèn)桌主菜、24道添香輔菜、14道開(kāi)胃湯羹、17道花樣主食、28道可口小吃和6道爽口飲品�！陡呤盅缈筒恕穬�(nèi)容豐富而全面，除提供菜品的原料、調(diào)料和詳細(xì)做法外，還附上清晰的步驟圖，并為您細(xì)細(xì)分析每道菜的特點(diǎn)、營(yíng)養(yǎng)功效、操作要點(diǎn)，提供更多提

本書內(nèi)容一共分為三篇，第一篇泡沫雕制作基礎(chǔ)知識(shí)，其中包括色彩基礎(chǔ)知識(shí)、泡沫雕制作工具；第二篇泡沫雕制作技法分步，包括認(rèn)為雷、動(dòng)物類、水族類和吉祥類泡沫雕制作技法分步；第三篇泡沫雕作品鑒賞，包括人物類、動(dòng)物類、水族類和吉祥類泡沫雕作品鑒賞。

豆腐煮到體無(wú)完膚？魷魚變“油魚”？非鮮勿蒸？煲雞湯需不斷撇油？煮綠豆沙不“起沙”？……擁有30多年入廚和烹飪培訓(xùn)經(jīng)驗(yàn)的國(guó)家級(jí)大廚廖教賢和黎耀成一一解答廚房新手的奇難雜癥，并示范50多道美味又易學(xué)的家常菜肴，包括肉類、海鮮、蔬菜、蛋、粥粉面飯和糖水。全書用詞簡(jiǎn)潔有趣，讓讀者即時(shí)掌握做菜秘訣。讓大廚手把手教你入廚，享受入廚

《現(xiàn)代餐飲職業(yè)技術(shù)教育教材：現(xiàn)代粵菜烹調(diào)技術(shù)（第2版）》共分八章，不僅對(duì)粵菜烹調(diào)所需的基本知識(shí)、烹調(diào)技術(shù)與操作、廚房管理等內(nèi)容做了詳盡的闡述而且列舉了許多當(dāng)今流行的菜式，通過(guò)原料、制作工藝流程、制作過(guò)程、菜品要求、制作要點(diǎn)等重要環(huán)節(jié)演繹了160多個(gè)典型的菜品實(shí)例，大量的粵菜品種可以讓讀者進(jìn)行實(shí)戰(zhàn)操練，使讀者真正學(xué)以致用

《宴席設(shè)計(jì)與配菜制作》共分為八章，主要內(nèi)容包括：宴席基礎(chǔ)知識(shí)、宴席菜品與菜單設(shè)計(jì)、宴席菜單設(shè)計(jì)實(shí)例、宴會(huì)場(chǎng)景及餐臺(tái)設(shè)計(jì)、宴席酒水與餐具設(shè)計(jì)等。

在講求健康飲食的今天，為什么還要做醬漬泡菜？因?yàn)獒u漬泡菜是前人所流傳下來(lái)最簡(jiǎn)單、最天然的食物保存之法，是可以多元應(yīng)用的料理元素，是現(xiàn)代人只要用最簡(jiǎn)單的調(diào)味品就能在家自制的釀漬*，不用受商家醬漬商品是否黑心的因擾。《新手也會(huì)做的醬漬泡菜》分古今風(fēng)味醬漬泡菜、異國(guó)風(fēng)味醬漬泡菜、鹽漬菜干菜脯以及醬漬泡菜的入菜料理等部分，每

《高級(jí)剪發(fā)技藝》從剪發(fā)的基本技藝——角度、層次、造型等各種技術(shù)要素來(lái)呈現(xiàn)剪發(fā)的操作過(guò)程，介紹美發(fā)中的重要環(huán)節(jié)——剪發(fā)。本書講解了國(guó)際流行的10款發(fā)型的剪發(fā)過(guò)程，每款發(fā)型包括發(fā)型概覽、技術(shù)分解、發(fā)型欣賞三項(xiàng)內(nèi)容。每項(xiàng)內(nèi)容都配有詳細(xì)且直觀的圖示，方便學(xué)習(xí)者盡，陜地掌握相關(guān)技能，以適應(yīng)未來(lái)崗位的工作。《高級(jí)剪發(fā)技藝》配套光盤