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四川各地小號通常也被看作是川菜的組成部分。主要有擔擔面、川北涼粉、麻辣小面、酸辣粉、葉兒粑、賴湯圓、龍抄手、鐘水餃、吳抄手等。湘菜即湖南菜．也屬中國八大菜系之一。湘菜的特點是注重刀工、調(diào)味，尤以酸辣菜和臘制品著稱，烹飪技法擅長煨、蒸、煎、燉、溜、炒等。湘菜又可分為湘江流域、洞庭區(qū)和湘西山區(qū)三個地方流派。湘菜的代表菜肴有

本書精心挑選360種最正宗的廣東老火湯，介紹了老火湯的煲湯訣竅、選料和制作方法，并根據(jù)不同的食療作用，將其分為養(yǎng)心安神、強筋壯骨、美容潤膚、健脾養(yǎng)胃、潤肺解燥等功效；同時，還滿足了人們對適應季節(jié)變化的需求，將湯分為春季健康、夏季健康、秋季健康、冬季健康的美味湯煲。

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《調(diào)養(yǎng)食譜》包括肺癌、冠心病、肝癌等常見的，且對人生命構(gòu)成巨大威脅的若干疾病的飲食調(diào)養(yǎng)，也做了比較詳細的解釋與說明。例如肺癌，早期患者無任何癥狀，癌腫在較大的支氣管內(nèi)長大后，常常產(chǎn)生刺激性咳嗽，大多有陣發(fā)性干咳或僅有少量白色泡沫痰，有的肺癌病人，可呈現(xiàn)胸悶、哮鳴、氣促、發(fā)熱和輕度胸痛等癥狀。用“甘草雪梨煲豬肺”這一食譜

美味香粥與可口小菜668例

吃、美食就在這里 學、廚藝不在這里

本書教學內(nèi)容按照“烹飪工作任務引領(lǐng)、英語語言應用導向”的課改理念設計，循序漸進地介紹了廚師需要掌握的基礎英語。本書按照中職學生的認知規(guī)律，內(nèi)容上體現(xiàn)了英語知識與烹飪專業(yè)知識的完美結(jié)合。本書實用、通俗易懂、圖文并茂，集知識性、操作性、趣味性于一體。 本書共10個單元，內(nèi)容包括：kitchenpositionsandr

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