同其他行業(yè)一樣，中國酒業(yè)在近代轉(zhuǎn)型與發(fā)展不斷加快，酒在政治、經(jīng)濟(jì)、社會、文化領(lǐng)域的影響越來越大，紀(jì)錄酒業(yè)內(nèi)部演進(jìn)及外部關(guān)系的文獻(xiàn)遠(yuǎn)超古代。這些文獻(xiàn)涉及造酒、賣酒、飲酒、醉酒，以及酒稅、酒商標(biāo)、酒價、酒專賣、酒業(yè)管理等各個領(lǐng)域，不僅關(guān)乎酒業(yè)發(fā)展內(nèi)情，更是考察中國近代酒業(yè)經(jīng)濟(jì)與社會功效的重要史料。中國釀造史研究中心選擇了近

《印刷設(shè)計》提煉了常用的平面設(shè)計軟件中與輸入、平面設(shè)計、輸出緊密相關(guān)的功能和使用方法，并詳細(xì)敘述了這些功能和方法背后的原理、印刷適性，盡力從整體上給讀者建立一個較明確的知識體系。全書具有將相關(guān)原理和軟件實(shí)際操作緊密結(jié)合在一起的特點(diǎn)，知識點(diǎn)結(jié)合從業(yè)人員的生產(chǎn)實(shí)踐，在內(nèi)容和形式上，力求簡單、明確、通俗、易懂，以方便廣大讀者

下班回家發(fā)現(xiàn)爸媽又買了一堆保健品……表叔家不學(xué)無術(shù)的弟弟拉你一起去廣西創(chuàng)業(yè)……隔壁李阿姨的兒子又買了很多名牌跑鞋說是投資等升值……這些生活中常見的場景，背后往往都藏著一場蓄謀已久的騙局。很多時候你只能眼睜睜看著身邊的親朋好友上當(dāng)，雖然明知道是騙局卻不知道怎么樣勸說�，F(xiàn)在有這樣一本書，可以讓我們預(yù)防身邊99%的騙局。作者

◎80道烤箱料理10款信手拈來的美味小食，10款療愈身心的點(diǎn)心，12套32道同時烤好的一箱2菜或一箱3菜食譜，14套28道差時烤好的一箱2菜食譜，做法簡單，全球風(fēng)格。◎詳盡說明烤箱技巧教你熟練用烤箱蒸煮、焗烤、燉煮、低溫烘烤、煎炸，介紹清潔方式等。

《廣東點(diǎn)心制作技術(shù)》一書從廣東點(diǎn)心制作的飲食文化、基本理論知識、到廣東點(diǎn)心品種制作等方面入手，結(jié)合作者近二十年從事廣東點(diǎn)心課程教學(xué)及實(shí)踐的經(jīng)驗(yàn)，基于廣東餐飲市場的實(shí)際工作任務(wù)，分析出若干個類別及項(xiàng)目，除了原材料以圖片形式展示外，還對廣東點(diǎn)心制作過程中的基本手法及基本技法、每一款品種等均以圖解制作的形式詳細(xì)展示給學(xué)習(xí)者，

《麻辣江湖：辣椒與川菜》介紹了川菜常用辣椒以及特色辣椒的品種和特點(diǎn)，川辣多變的源頭和調(diào)味料的豐富滋味。書中詳細(xì)介紹了30種干辣椒+22種鮮辣椒+12種辣椒形態(tài)+16道百搭蘸碟+114道經(jīng)典、新派、火爆川菜，是一本系統(tǒng)認(rèn)識辣椒，學(xué)習(xí)川菜廚師使用辣椒的哲學(xué)與秘籍的書籍。

這是一本男裝實(shí)用技術(shù)書，通過大量案例，全面講解各種男裝樣板原型及在其基礎(chǔ)上進(jìn)行款式變化的具體方法。全書包括基本原則、“平面”裁剪、標(biāo)準(zhǔn)樣板裁剪流程、“立體”裁剪——經(jīng)典和休閑男裝、號型與定制、計算機(jī)輔助設(shè)計（CAD）六大部分；分別闡述了樣板裁剪工具與設(shè)備，號型，“平面”裁剪原型及變化，“立體”裁剪原型及變化，袖、門襟和

本書作者經(jīng)過長達(dá)十多年調(diào)味技術(shù)研究，成功研制香辣菜、金針菇、香菇醬、酸菜絲、藕片、蘑菇干等休閑蔬菜食品，在不斷實(shí)現(xiàn)科學(xué)、合理、安全、健康、美味的調(diào)味過程中，不斷實(shí)現(xiàn)蔬菜制品休閑化，在市場上不斷取得進(jìn)展。本書即對此類休閑蔬菜食品的生產(chǎn)技術(shù)與配方進(jìn)行了詳細(xì)介紹，適合休閑食品生產(chǎn)廠家的技術(shù)人員以及家庭休閑食品制作愛好者閱讀。

本書共十章，系統(tǒng)闡述了完整的“食品質(zhì)量控制與管理”流程：基于準(zhǔn)確掌握產(chǎn)品及其形成過程關(guān)鍵質(zhì)量要素（第一章）、與戰(zhàn)略相匹配的質(zhì)量方針和目標(biāo)（第二章）；始于質(zhì)量策劃（第三章）；運(yùn)行于質(zhì)量控制（第四章）、質(zhì)量改進(jìn)（第五章）、質(zhì)量保證（第六章）和質(zhì)量管理（第七章）；集成于質(zhì)量管理體系（第八章）；發(fā)展于新應(yīng)用（第九章）和新趨勢（

刀工是廚師的重要技藝之一，是烹調(diào)藝術(shù)的呈現(xiàn)。名目繁多、精妙的刀工，是中國菜的一大特色，勺工技法是我國廚師的獨(dú)特創(chuàng)造，推、拉、送、揚(yáng)、晃、舉、顛、翻的八字心決是勺工的關(guān)鍵。本教材是一本以講授刀工基本功和勺工基本功為主的書籍，也是烹調(diào)相關(guān)專業(yè)的核心實(shí)訓(xùn)課程教材。全書內(nèi)容共分烹飪刀工準(zhǔn)備、基本刀法實(shí)訓(xùn)、刀法工藝實(shí)訓(xùn)、烹飪勺工