本書以精釀啤酒釀造為主線，講述了內(nèi)容涵蓋啤酒釀造原料，大麥芽及特種麥芽，酒花對(duì)精釀啤酒的香氣影響，水質(zhì)和酵母對(duì)啤酒酒體和風(fēng)味的影響。簡(jiǎn)要介紹了啤酒釀造的各個(gè)過程，包括麥汁制備，啤酒發(fā)酵和后儲(chǔ)，啤酒過濾和穩(wěn)定處理等工藝過程。精釀啤酒的釀造取決于原料的選擇和工藝方法的運(yùn)用，正確的掌握啤酒風(fēng)味的來源和缺陷形成的原因，能有效的

《食品分析：第五版（國(guó)外優(yōu)秀食品科學(xué)與工程專業(yè)教材）》由中國(guó)輕工業(yè)出版社出版。

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服裝作為人體的“第二層皮膚”在保護(hù)人類生存生活方面發(fā)揮了重要的作用，但由于其與皮膚的緊密接觸，也給人類健康帶來了潛在的危險(xiǎn)，織物對(duì)皮膚所產(chǎn)生的影響越來越受到人們的關(guān)注。為此，本書編輯收集、整理了關(guān)于紡織品與皮膚相互作用的主要進(jìn)展資料，內(nèi)容涉及紡織品和皮膚的基礎(chǔ)知識(shí)、功能紡織品、洗滌和紡織品引起的皮膚過敏等。本書可以為研

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每個(gè)人的生活都離不開金錢。所謂管錢，就是理財(cái)。理財(cái)是一種生活技能，掌握好理財(cái)?shù)募寄�，�?duì)于提高生活質(zhì)量大有幫助。青年時(shí)期是一個(gè)人一生中*重要和*美好的時(shí)期，這個(gè)時(shí)期的年輕人要實(shí)現(xiàn)人生中一系列的重大生活目標(biāo)：結(jié)婚、生子、買房和買車，而實(shí)現(xiàn)這些目標(biāo)，就需要你做好財(cái)務(wù)安排，因?yàn)檫@關(guān)乎你和家人的生活幸福�，F(xiàn)在的年輕人普遍缺乏理財(cái)

《餐桌上的調(diào)味百科》詳解105種*常用到的調(diào)味料香辛料，從調(diào)味料的單一應(yīng)用、到復(fù)合的醬料調(diào)制，延伸出128款中式、日式、南洋、西洋醬料，及58道經(jīng)典料理。調(diào)出美味要先理解風(fēng)味，本書從基礎(chǔ)開始，詳盡介紹各種調(diào)味醬料的特色，系統(tǒng)化的把調(diào)味料跟食材的關(guān)系講清楚，加強(qiáng)實(shí)用度與應(yīng)用性，調(diào)味、食材、烹調(diào)方法、料理間的脈絡(luò)清晰

海洋功能食品

本書作者立足歷史，以飲食為寫作緣起，書寫了抗戰(zhàn)時(shí)期的部分文化名人在杯盤碗盞觥籌交錯(cuò)之中的部分歷史截面和所蘊(yùn)含的文化意蘊(yùn)。作者通過發(fā)掘民間風(fēng)味菜系中所含有的風(fēng)土人情和飲食文化，譬如菜肴的制作方法、色香味形、食材來源、保健功效、人文典故等，向讀者再現(xiàn)多維度的歷史形態(tài)。歷史也好，文化也罷，對(duì)中國(guó)人來說，應(yīng)該是鮮活的，是融入生

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