教材結(jié)構(gòu)以基于酒店廚房具體的實(shí)際工作內(nèi)容進(jìn)行設(shè)計(jì)，遵循“項(xiàng)目引領(lǐng)，任務(wù)驅(qū)動”的職業(yè)教育理念，以職業(yè)能力培養(yǎng)和職業(yè)素質(zhì)養(yǎng)成為要點(diǎn)，打破以知識傳授為主要特征的傳統(tǒng)學(xué)科課程模式，轉(zhuǎn)變?yōu)榛�于原材料加工與工作流程的雙主線教學(xué)模式。教材以前廳及后廚中不同檔口的典

本教材為廣東省域高水平高等職業(yè)院校建設(shè)資助項(xiàng)目，為河源職業(yè)技術(shù)學(xué)院高水平專業(yè)群建設(shè)成果，為烹飪工藝與營養(yǎng)等餐飲類專業(yè)核心課程教材。本教材分為兩個(gè)模塊，即刀工基礎(chǔ)和冷拼藝術(shù)。模塊一包括六個(gè)項(xiàng)目，即刀工概述、操作準(zhǔn)備、直刀法、平刀法、斜刀法、混合刀法、原料成型；模塊二包括兩個(gè)項(xiàng)目，即冷拼基礎(chǔ)知識、冷拼制作實(shí)訓(xùn)。本教材適合于

本教材按自動控制系統(tǒng)五大層次劃分章節(jié)，圍繞自動控制系統(tǒng)在煙機(jī)設(shè)備中的應(yīng)用技術(shù)，對自動控制系統(tǒng)的傳感器技術(shù)、控制系統(tǒng)與程序設(shè)計(jì)、驅(qū)動技術(shù)、過程監(jiān)控與數(shù)據(jù)采集、工業(yè)控制網(wǎng)絡(luò)做了全面的介紹。內(nèi)容介紹堅(jiān)持權(quán)威性、工具性、系統(tǒng)性和解決實(shí)際問題導(dǎo)向性，列舉了大量的應(yīng)用實(shí)例，以便讀者能快速地掌握自動控制技術(shù)。

本書是在2021年國務(wù)院印發(fā)的《關(guān)于進(jìn)一步支持大學(xué)生創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)的指導(dǎo)意見》指導(dǎo)下，以增強(qiáng)自主創(chuàng)新能力、建設(shè)創(chuàng)新型國家為目標(biāo)，以構(gòu)建創(chuàng)新體系為基點(diǎn)編制而成，充分體現(xiàn)了高校深化創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)教育改革，將創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)教育貫穿人才培養(yǎng)的全過程，建立以創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)為導(dǎo)向的新型人才培養(yǎng)模式。本書可以有效提高食品類專業(yè)學(xué)生的設(shè)計(jì)創(chuàng)新能力。本書共4章

本書提供了大量祝酒詞使用場景，并以簡潔、有趣的方式進(jìn)行了呈現(xiàn)。全書內(nèi)容設(shè)計(jì)靈活，重點(diǎn)突出 讀者可以根據(jù)現(xiàn)實(shí)需求，穩(wěn)、準(zhǔn)、快的獲取需要的祝酒詞創(chuàng)作要領(lǐng)，有效應(yīng)對各類社交場合。 為方便讀者理解祝酒詞的創(chuàng)作邏輯，從而更有效、快速地將其應(yīng)用到實(shí)際場景當(dāng)中，本書添加了針對不同人物身份的妙語佳句，讀者可以拿來就用。其中所選祝酒詞風(fēng)

劉文金長期從事工業(yè)設(shè) 計(jì)教育、家具設(shè)計(jì)理論研究 和設(shè)計(jì)實(shí)踐工作。曾主持國 家藝術(shù)基金項(xiàng)目“中國傳統(tǒng) 家具藝術(shù)史料數(shù)據(jù)庫”、國 家博士點(diǎn)基金項(xiàng)目“家具產(chǎn) 品LCA研究”、國家科技部成 果推廣項(xiàng)目“松木家具產(chǎn)品 生產(chǎn)技術(shù)研究”等國家級項(xiàng) 目3項(xiàng)。主持省科技廳重點(diǎn) 項(xiàng)目“木制品設(shè)計(jì)技術(shù)的研 究”、“洞庭

本教材是海南省教育廳正式準(zhǔn)予立項(xiàng)的“中高職（銜接）海南菜地方特色專業(yè)課程標(biāo)準(zhǔn)與教材開發(fā)”項(xiàng)目研究成果系列教材之一。本書是中國海南菜烹飪技藝傳承與創(chuàng)新新形態(tài)一體化系列教材。 ？？本書共6個(gè)項(xiàng)目，包括主食系列，糯米粑系列，雜糧糕點(diǎn)系列，大眾茶點(diǎn)系列，咸、甜湯食系列以及特色米粉系列。本書可用于餐飲類、旅游類等相關(guān)專業(yè)的教學(xué)

本專著主要總結(jié)編著者近8年在傳統(tǒng)卷煙、新型加熱卷煙、電子煙煙氣氣溶膠領(lǐng)域的系列研究成果，并歸納總結(jié)國內(nèi)外煙氣氣溶膠近年的研究進(jìn)展和主要成果。內(nèi)容主要包括煙氣氣溶膠概述及研究進(jìn)展，氣溶膠物理特性和化學(xué)特性表征技術(shù)，傳統(tǒng)卷煙、加熱卷煙和電子煙氣溶膠特性及影響因素，不同氣溶膠的生物效應(yīng)、環(huán)境效應(yīng)評價(jià)等章節(jié)。該編著涉及的煙氣氣

本書的結(jié)構(gòu)分為6章，第1章圍繞乳制品相關(guān)質(zhì)量分析研究進(jìn)展，第2章圍繞乳制品拉曼光譜數(shù)據(jù)預(yù)處理方法，第3章圍繞乳制品拉曼光譜數(shù)據(jù)特征提取，第4章圍繞乳制品高維拉曼光譜數(shù)據(jù)構(gòu)建，第5章圍繞乳制品拉曼光譜相似性度量，第6章圍繞乳制品拉曼光譜智能判別技術(shù)，依次進(jìn)行了梳理分析，通過相關(guān)實(shí)驗(yàn)研究較為全面的探討了各個(gè)技術(shù)細(xì)節(jié)。

本教材主要以簡潔、通俗、易懂的語言，結(jié)合生活實(shí)例，配以形象貼切的插圖(即圖文解讀式)，使讀者能夠輕松快速地掌握具體有效的嬰幼兒家庭照護(hù)方法，并能通過實(shí)踐練習(xí)，切實(shí)提高照護(hù)能力，解決家庭照護(hù)中的”疑難雜癥”。教材主體為五大板塊：早期發(fā)展、安全防護(hù)、生活照護(hù)、日常保健等五個(gè)模塊。生活保健和營養(yǎng)衛(wèi)生等歸為生活照護(hù)模塊，其中又