《熱菜制作》是在2008年首版《熱菜制作教與學》基礎上改版而來。2020年，《熱菜制作》入選“十三五”職業(yè)教育國家規(guī)劃教材。2023年，該教材入選“十四五”職業(yè)教育國家規(guī)劃教材。教材圍繞中餐熱菜制作常用的26種烹調(diào)方法，對44道熱菜菜品的選料、制作過程進行了細致講解。教材配有6個教學視頻，視頻內(nèi)容涉及切配粗加工、制作過

本書從科學數(shù)據(jù)中心的異構性和動態(tài)性方面入手，系統(tǒng)分析了科學數(shù)據(jù)中心運行機理，提出了一套耦合異構性和動態(tài)性的評價指標體系，建立并完善了針對各類場景下的評價模型，形成了系統(tǒng)的評價方法框架，同時開展了應用研究，以期為復雜場景下的科學數(shù)據(jù)中心評價提供借鑒和參考。

本書以大型網(wǎng)絡游戲《魔獸世界》為例，以人類學田野調(diào)查的理論和方法為基礎，展開一場在虛擬世界的田野調(diào)查，進而分析在虛擬世界中的種種社會和文化行為，在提供新方法的同時，反思當人類學面臨虛擬世界時的挑戰(zhàn)。

本書全面介紹工業(yè)機器人技術的教材，內(nèi)容擬涵蓋從基礎知識到高級應用的各個方面。該教材以項目為主線，詳細介紹了工業(yè)機器人的性能參數(shù)、本體結構、核心部件，以及離線編程、虛擬仿真、工作站設計、現(xiàn)場編程與調(diào)試等關鍵技術。通過豐富的實踐案例和實驗訓練，讀者可以深入了解工業(yè)機器人的應用場景和解決方法，提高實際應用能力。

本書的視角主要聚焦于日常生活中的家居用品，揭示這些普通的商品為何在第二次世界大戰(zhàn)結束之后的前20年中具有顯著的文化意義，為何包括社會活動家、行業(yè)組織、設計師、建筑師、消費者等在內(nèi)的社會各界都將工業(yè)設計視為西德經(jīng)濟復蘇、社會改革甚至道德重塑的關鍵手段。本書指出，工業(yè)設計直接塑造了第二次世界大戰(zhàn)后西德家庭現(xiàn)代性的形態(tài)和意義

本書是一本針對烘焙愛好者的入門類美食書，書中首先介紹了烘焙的基本知識，如烘焙的常用工具、烘焙的基本材料及蛋白打發(fā)、奶油打發(fā)、挑選烤箱等基礎技能等，接著按照類別分別介紹了各種各樣的餅干、小西點、面包和蛋糕，如牛奶餅干、焦糖布丁、牛角包、芝士蛋糕等。書中通過詳實、清晰的步驟和貼心的提示，確保烘焙新手能夠一目了然、輕松掌握各

中國是茶的故鄉(xiāng)，也是茶文化的發(fā)源地和傳播中心。中國茶承載了中國優(yōu)秀傳統(tǒng)文化，承載著幾千年的文明發(fā)展史。茶道藝術是我國傳統(tǒng)文化藝術的載體之一。陸羽的《茶經(jīng)》不但從科學的角度介紹了茶葉的種植、制作、選茶、擇水、配器，而且從文化的角度講述了如何煮茶、品茶，揭示了茶的精神實質、道德品格、禮儀規(guī)范和審美范式，是了解中國茶道必讀的

中國的飲食建立在中國傳統(tǒng)文化的基礎上，是聯(lián)絡感情、和諧人際關系的手段，隨之構建了許多“食禮”。中國飲食文化是一種廣視野、深層次、多角度、高品位的悠久區(qū)域文化。中華各族人民在五千多年的生產(chǎn)和生活實踐中，開發(fā)食源、研制食具、調(diào)理食品、注重營養(yǎng)保健和飲食審美，創(chuàng)造了富有中國特色的飲食文化，成為全人類的一筆寶貴的物質財富和精神

本書圍繞酒這一主題，品讀酒之源、酒之品、人之奇、事之趣，記敘理之義、道之法，旁征博引，遍及經(jīng)、史、子、集四部，內(nèi)容豐富。單就經(jīng)部而言，涉及的經(jīng)典就有《尚書》《詩經(jīng)》《周禮》《左傳》《孟子》《爾雅》《說文》《釋名》等。本書基本上回答了中國酒道的內(nèi)涵。書稿以此為解讀摹本，主要從酒之源、酒之名、酒之功、酒之德、酒之韻等角度進

本書內(nèi)容共9章，分別為數(shù)字電視演播室規(guī)范、攝像機與錄像機、視頻切換與特技、調(diào)音臺與音頻工作站、電視節(jié)目制作系統(tǒng)、電視節(jié)目播出系統(tǒng)、虛擬演播室與在線包裝系統(tǒng)、全臺網(wǎng)技術、全媒體技術。教材較第一版內(nèi)容更加簡潔，全書圖文并茂、原理與應用結合，體現(xiàn)數(shù)字電視制播技術向全媒體制播技術發(fā)展的最新成果，突出基礎性、應用性、先進性的特點