由食物演繹而出的歷史精彩得猶如一出大戲：新大陸的擴(kuò)張和牛肉密不可分，中國人為了鹽打了千余年的仗，香料、蔗糖、茶葉的掠奪史就是半部西方戰(zhàn)爭史，土豆、大麥等作物的開發(fā)使各國勢力此消彼長……《舌尖上的戰(zhàn)爭：食物、戰(zhàn)爭、歷史的奇妙聯(lián)系》將谷物、肉奶、鹽、酒、香料、糖等食物引起的種種戰(zhàn)爭趣聞、歷史軼事

奶酪都有哪幾種？ 不同產(chǎn)地的奶酪口感上有什么區(qū)別呢？ 天然奶酪和加工奶酪有什么區(qū)別？ 早餐奶酪怎么選？ 料理職人、奶酪研究家關(guān)于奶酪的全部心得一次性呈現(xiàn)，盤點122種人氣奶酪，細(xì)數(shù)每種奶酪的生產(chǎn)歷史、口感風(fēng)味，讓你在盡享奶酪美味的同時，感受到奶酪背后無盡的魅力。

本書緊扣食品分析課程的理論教學(xué)，突出案例教學(xué)，共十二章，包括食品分析實驗的基本知識、感官檢驗與物理檢驗、水分和水分活度的測定、灰分及幾種重要礦物元素的測定、酸度的測定、脂類的測定、碳水化合物的測定、蛋白質(zhì)和氨基酸的測定、維生素的測定、常用食品添加劑的測定、食品中限量元素的測定、食品中有毒有害化合物的測定。本書可作為高等

想2秒內(nèi)收獲快樂嗎？一起吃零食吧！《啊！又想吃零食了》是超人氣內(nèi)容品牌「食帖WithEating」特集系列的第24本書。本書將用專業(yè)且趣味的角度解構(gòu)日常生活中的零食。 本書將通過三大章節(jié)展示令人著迷的零食世界：探秘零食王國走進(jìn)全球知名零食品牌的超級工廠，揭開零食誕生的秘密；零食好好吃懷舊零食、獵奇零食、宇宙零食等零食主

《食品感官評價》系統(tǒng)闡述了食品感官評價的原理、方法、應(yīng)用與儀器測定等內(nèi)容，貫徹現(xiàn)代食品研發(fā)管理人才培養(yǎng)理念，將食品感官評價技術(shù)基礎(chǔ)和現(xiàn)代化感官評價技術(shù)融合在一起，突出食品感官評價基礎(chǔ)理論在現(xiàn)代科技中的運(yùn)用和發(fā)展，同時也介紹了大量具體可操作的方法，具有較強(qiáng)的指導(dǎo)性、系統(tǒng)性和實踐性。

《西餐廚師入職快訓(xùn)》為每一位即將走上廚師崗位的學(xué)生或青年才俊做好了準(zhǔn)備。全書分實務(wù)篇和實訓(xùn)篇兩篇。實務(wù)篇介紹的是以*酒店廚政為范本的西餐廚房作業(yè)規(guī)范、大路貨的西餐廚房常用設(shè)備及工具以及入職之后*應(yīng)該掌握的西餐烹飪原料加工要領(lǐng)，學(xué)生有了這些基礎(chǔ)就能在高級餐廳安身立命了。實訓(xùn)篇介紹的是目前西餐餐廳*流行的一些基本菜肴的制作

平時工作學(xué)習(xí)太忙，沒有時間運(yùn)動，沒有時間去美容院，*沒有過多的精力去看各種大段文字的保養(yǎng)經(jīng)。如果你和作者王楠楠一樣因為太忙而變得慵懶，那么就翻一翻這本保養(yǎng)繪本吧！《懶妹美麗日記》從作者日常的保養(yǎng)心得談起，用通俗易懂的繪畫形式將各種能輕松做到的美麗小竅門展現(xiàn)在讀者面前。本書文字輕松幽默，插圖簡單生動，從護(hù)膚、化妝、日常保

服裝設(shè)計效果圖是關(guān)于視覺傳達(dá)的造型藝術(shù)，既包含藝術(shù)成因，又有科學(xué)技術(shù)含量。服裝設(shè)計效果圖是服裝設(shè)計表現(xiàn)的重要組成部分，是服裝設(shè)計系列技能的專業(yè)基礎(chǔ)能力。本書的編寫以循序漸進(jìn)為基本原則，由服裝設(shè)計效果圖概述、服裝設(shè)計效果圖的人體結(jié)構(gòu)、人體著裝、服裝設(shè)計效果圖的表現(xiàn)技法、服裝設(shè)計效果圖與服裝設(shè)計5個部分組成。本書對于服裝設(shè)

《西餐色拉制作》教材共介紹了蔬果類色拉、肉類色拉、海鮮類色拉、冷肉拼盆、膠凍類色拉、酒會小吃和三明治等七大類三十多種色拉的知識和制作步驟。在介紹每一品種時，又分為菜肴綜述、原材料.原材料準(zhǔn)備、冷菜制作、裝盤、技能實訓(xùn)、任務(wù)總結(jié)等環(huán)節(jié)，尤其對于原材料準(zhǔn)備、設(shè)備與工具、操作要領(lǐng)、質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)等關(guān)鍵內(nèi)容提示清晰而周全，還穿插了知

近幾年蛋糕的裝飾風(fēng)格呈現(xiàn)為化繁為簡，裸蛋糕成為新趨勢，裝飾很簡單新鮮的食用花卉和充滿活力的漿果或使用柔和的色調(diào)來做蛋糕成為主流。蛋糕女王HannahMiles，利用經(jīng)典蛋糕創(chuàng)造出令人愉快的造型。從復(fù)古典雅、古樸的風(fēng)格到浪漫唯美，簡單別致、不失精致。如選擇玫瑰花瓣裝飾的維多利亞海綿蛋糕，活潑的柑橘迷你蛋糕和豪華的漿果（如